菠萝酥哪里好吃

千层菠萝酥的制作方法？

千层菠萝酥的制作方法？

除黄油以外的材料混合成面团
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加入5g黄油把面团揉匀
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把面团幹成圆形，把130g黄油包在里面。包的方法：下面往上翻，上面的再翻下来，左面往右面翻，右面往左面翻，这样四步完全把黄油包裹住
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包好后幹开，在冰箱里放十分钟，拿出来再按那四步包好幹开，继续放冰箱里十分钟，再拿出来叠幹，这样反复三次。
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最后幹开，拿圈模扣成圆形（我用的慕斯圈），放在烤盘上，放上适量枣泥，再扣一个圆形盖上去。然后再用小一号的圈轻轻按压一下。
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刷上蛋液，放入预热好的烤箱上下180度，15分钟完成。每家烤箱温度不同，十分钟以后请关注烤箱内上色程度。
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因为第一次做，做的时候也手忙脚乱的没拍照。最后出炉了照了两张。幹的时候没经验，好几次破皮了，以为会发不起来，没想到最后还是能看到一层层的，还算不错。所以在我这个新手的验证下，基本这个方子是百分百成功率的。热的时候相当的好吃

菠萝包制作师傅？

材料
面包体配方：高筋粉150克，奶粉1大勺，盐1/4小勺，细砂糖30克，鸡蛋液1大勺，酵母1小勺，水70克，黄油15克，菠萝皮配方：低筋面粉50克，糖粉25克，盐一小撮，鸡蛋液一大勺，奶粉1/2小勺，黄油30克
做法
1、后油法揉至扩展阶段，发酵2到2.5倍大
2、排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟。
3、中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀。
4、分三次加入鸡蛋液。（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）
5、搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。
6、倒入低筋面粉，轻轻拌匀。
7、拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成4份。
8、取一块菠萝皮，压扁些，放在面团上，一手拿面团，另一只手慢慢搓菠萝皮，将菠萝皮慢慢包住面团约3/4。
9、菠萝皮全部包好后，在表面刷上蛋液。
10、用刮板在菠萝皮表面划出花纹。
11、最后发酵约40分钟。
１2、烤箱预热180度，烤约15分钟。