蒸锅做蒸蛋糕的方法

蒸蛋糕要蒸多少时间？

蒸蛋糕要蒸多少时间？

您好，很高兴回答您的问题，对于蒸蛋糕我是再熟悉不过的了。在我的个人主页里有好几款口味的蒸蛋糕。虽然口味不一样，但是我都是以3个鸡蛋，6寸圆形模具为标准来制作的，所以它们的时间都是中大火的情况下蒸55分钟，且中途还不能熄火，这样做出来的蒸蛋糕口感细腻松软，特别是女性朋友和小朋友都非常喜欢。今天我就分享两款口味的蒸蛋糕的制作方法，希望您会喜欢。
一. 原味黄色蒸蛋糕
准备食材: 鸡蛋3个 玉米油30克 面粉50克 牛奶50克 白糖45克
制作方法: 鸡蛋分开蛋清和蛋黄，面粉过刷加入玉米油拌匀，加入牛奶和蛋黄搅匀即可备用，蛋清分两次加入白糖打至湿性发泡，打发蛋清分两次加入到蛋黄糊中，充分拌匀后倒入6寸圆形模具中。先放入一个电饭锅胆中，盖上一个盘子，再放入大一点蒸锅中，开水下锅，中大火蒸55分钟，出锅后无需完全晾凉很容易就脱模了，凉后就可以食用了，非常简单。
二. 纯白色蒸蛋糕
准备食材: 鸡蛋清3个 白糖60克 粘米粉70克 玉米淀粉20克 玉米油75克 牛奶100克
制作方法: 和原味蒸蛋糕一样，只是没有蛋黄，所以面粉糊中不用加。
总结: 其实蒸蛋糕做的是否成功，关键在于蒸，容易大且高的时间就长，容器小的时间就短。但都不能让水蒸气接触到蛋糕，否则就会塌陷，发不起来。还有我本人不建议用保鲜膜来蒸蛋糕，还是用容器较安全。今天的回答希望可以帮助到您和大家。

仙游蒸蛋糕的做法？

食材：面粉100g，鸡蛋4个，纯牛奶40克，白砂糖100克，玉米油40克，白醋几滴
步骤：①将蛋黄蛋清分离备用②将A盆 倒入蛋黄、40g白砂糖、40g玉米油、40g牛奶，以上搅拌均匀，再倒入100g低筋面粉，用筷子成Z字型搅拌均匀，备用③将B盆 倒入蛋清，滴几滴白醋，60g白砂糖，用打蛋器打成鸡尾状，即可④将鸡蛋清分两次倒入A盆中，分别搅拌均匀。 ⑤C盆刷油，将A盆中的面糊倒入C盆中，颠几下，使面糊充分沉淀。⑥蒸锅水开后，在蒸屉上放入C盆，盖上D盆，使其密封，蒸30分钟后焖5分钟。嫩嫩的蒸蛋糕就完成啦