沙茶面汤底做法

厦门沙茶面汤底配方比例？

厦门沙茶面汤底配方比例？

材料:面条300克，虾200克，蛤蜊200克，豆腐100克，鱼丸100克。

辅料:油适量，盐适量，沙茶酱60g，花生酱30g，冰糖10g。

步骤:

1.所有的主辅材料，沙茶酱，都是从厦门运回来的。

2.鲜虾洗净，去虾线，去虾头，用少许油翻炒至虾油出锅。

3.加入沙茶酱翻炒。翻炒后加水。注意沙茶酱和花生酱的比例是2: 1。

4.加入花生酱

5、加入冰糖、盐，大火烧开。

6.在豆腐泡上撕一个洞，方便入味。

7.加入豆腐，小火炖十分钟左右。

8.在另一个汤锅里煮面，煮好了马上拿出来。注意不要把面泡软，也不要煮太久，不然会满身都是水。

9.汤底煮好后，加入鱼丸，煮几分钟。

10、另起锅，放少许油炒虾仁和蛤蜊。

11.煎好后用盐和沙茶酱调味。

12.把炸虾放入面条碗中。

13.最后撒上葱花，倒入煮好的汤汁和食材，就全部完成了。

14.制成品

你家乡的特色菜是什么，味道是怎样的？

腊肉，我家乡的特色菜，每年腊月杀猪。腊肉是用柴火熏制的。吃的时候把皮用柴火烧了再刮干净，是金黄色的。颜色很诱人，很开胃，很好吃。我们家乡人用它来招待客人，是家家户户必不可少的硬菜。

厦门同安洪塘美食攻略？

该战略如下:

01

这是同安人所熟悉的新冰糕。;的朋友，已经在西溪转悠了几十年，搬了几次家，最后还是回到了原来的地方。

店里最难忘的是香喷喷的八宝饭，配上大块的炖肉。萝卜饭也是一绝，看起来很无辜。其实咸香可口的味道可以让你一秒登顶~

02

尹秀汤圆

我以为再也见不到的尹秀汤圆，被原来的主人和他的妻子退了休，是他们的儿子接管了这家店。虽然门不大，但是老客户其实积累了不少。

红糖熬制的汤，淡淡的姜味，一口喝下去就让整个胃瞬间温暖。汤圆温润，里面的芝麻馅很细腻，直接吃就甜到心里。

姐姐沙爹面

03

说到这姐妹沙爹面，谁没有 t摊到晚上，大部分同安人都吃过，很多人都是从小吃到大的。

沙爹面，不锈钢的，橘汤的头上飘着一点红油，很滑，没有颗粒感，还有一点甜甜的花生味。

搅一口面吃下去，挂着沙茶汤的油面，口感圆润浓郁；泡沙爹面 ■有血有肉，牙齿柔软有弹性；再来一口肥肠，咬一口q和糯，味蕾服服帖帖。

04

胡竹坪

沙爹面

相信大家对这碗沙爹面都不陌生，它一直涌动在同安人的舌尖 30多年的舌头。找平叔，那个留胡子的老板，你就赢了 我找不到错误的。复古的红搪瓷碗，里面装的是真材实料，肉质细嫩，Q外糯的大肠，密嫩的猪脑，鲜美的油面...吸收了丰富的沙茶汤底后，口感层次更加丰富。