酥酪糕是哪里的特产

古代甜品叫什么？

古代甜品叫什么？

我国的果脯蜜饯距今已有2000多年历史，传统的果脯蜜饯是以水果或蔬菜为原料加工制作而成的。我国有关于蜜饯最早的文字记载是战国时期《礼记·内则》中的“子事父母，妇事姑舅，枣、栗，饴蜜以甘之”，意思是说，晚辈孝敬长辈，要用饴蜜浸渍枣、栗，使其变得味道甘美。可见当时人们已经知道拿蜜来作甜味剂，这也是我国蜜饯制作的雏形。

古代糕点做法有哪些？

谢悟空邀答，我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答上的第248个原创回答！很高兴与各位好友一起聊聊美食，聊聊“古代糕点”的那些事儿。
“古代的糕点是怎么做的？”其实友这个问题很有趣哈，愿意与友讨论一二，因为古代的糕点历史悠久，流传至今很多工艺也渐渐失传。Vivi也特意去查阅了一些资料。
其实古代和现代制作糕点有很多相通之处，只是很多工具没有现在齐全，很多都是采取传统工艺。其实古代的美食还是很多的，无论是红楼梦、甄嬛传还是琅琊榜里都出现了多款美味点心哟。
古代的点心其实也离不开：蒸、发酵、煮炖、煎炸和烘烤这几种。首先说蒸，古代也是有蒸锅的，常见的馒头、包子大家在电视剧中都是常见的，这些都是历史悠久的。
做的精致一点的：
比如说红楼梦中的枣泥山药糕，也是甄嬛传中甄嬛的最爱。以山药、枣泥、糯米粉为主料，是将糯米粉炒熟，山药蒸熟捣成泥，加入适量的糯米粉和白糖混匀成山药泥团子，包上枣泥，用木质的模具压出花型即可。所以这就是一款以蒸为主的点心。
又如藕粉桂花糖糕，是一道美味的江南风味点心，是刘姥姥进大观园时吃的蒸食，甄嬛传中惠贵人的拿手点心。
主要食材是藕粉、糯米粉、糖、糖桂花、水/牛奶等。藕粉不便单独蒸糕，这里与米粉混合使用，并加上糖桂花、白糖或蜜饯调味。
发酵的甜品红楼梦中的“糖蒸酥酪“：其实是一种特制的酸奶，以牛乳加米酒汁发酵而来，是老北京的宫廷美食。甄嬛传中也有这款美食哟。
煮炖类以甜品为主，比如甄嬛传中的东阿阿胶桂花羹、百合莲子汤等。
煎炸的点心：一般是拿锅放油煎炸比如说红楼梦里的松瓤鹅油卷、螃蟹馅小饺儿。都是油炸的。
烘烤类的：伙伴们肯定要说古代没有烤箱如何烘烤，那电视剧里的桃酥、月饼、榛子酥怎么来的呀。
还记得琅琊榜里的榛子酥，各种点心看着真的是想吃的不要不要的。
其实古代有火，也有一种叫吊炉的东东，这些精细的点心都是用它烘烤的。当然很多精细的烘烤点心也是宫廷皇家和王公贵族等才能吃的上的。
看来这些是不是觉得中国的饮食文化渊源流传呀。所以千万别小看古代的老祖宗咯，很多传统点心还是以前的工艺好吃，但是现在渐渐都失传了。所以这个也是一种非物质文化遗产呀。
好了，伙伴们对于“古代的糕点是怎么做的？”伙伴们有什么独特见解，也欢迎在评论区发表自己的观点哟。期待我们思维的碰撞哟。
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有人说，烘焙本身就是一种生活态度，你觉得呢？