宽红薯粉怎么炒才好吃
红薯粉做成粉条的做法?
方法: 1过滤 用0.7~1.5米吊浆布过滤,要过滤2次。
初次溶液对稀一些,第二次对浓一些,过滤液入池2天后,把池内水放尽,加入原来水量的1/3搅拌,再过滤一次,将过滤液进入小池沉淀。2.曝晒 当池内全部澄清,把水排尽,取出表层油粉后,把下层淀粉取出吊成粉砣,放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时,把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方,以防灰尘污染。3.打浆糊 将500克淀粉加100克明矾,掺冷水2500~3000克,放人盆内。盆放人锅内煮沸,不断搅拌,成熟度达八九成即可。打成的浆糊,可对20公斤淀粉面。4.漏丝 漏丝前可先试一下,看粉团是否合适,如漏下的粉丝不粗、不细、不断即为合适。如下条太快,发生断条现象,表示粉浆太稀,应掺干淀粉再揉,使面韧性适中;如下条困难或速度太慢,粗细又不匀,表粉浆太干,应再加些湿淀粉。5.晒丝 将粉丝拿到背风向阳处,晒干后包装即成品。
配料:蒜米、小米辣、酱油、白醋、油、盐
热锅放入油,把切碎的蒜米和小米辣爆香,再将红薯粉块放进去翻炒片刻,加入酱油、盐和几滴醋继续炒入味
1、主料:白萝卜1根(约500克)、红薯粉条1把(约50克)、洋葱半个、肉末50克。调料:蚝油15ml、老抽15ml、料酒10ml、鸡精少许。
2、粉条用水泡软。剪成10cm长的段,沥干水分备用;
3、白萝卜去皮切成细丝。洋葱切成细丝;
4、肉末用料酒和5ml蚝油拌匀腌10分钟;
5、热锅后倒入油,油微热时,放入洋葱丝煸吵出香味,放腌好的肉末炒散;
6、倒入白萝卜丝翻炒;加入其余调料调味后煮10分钟;
7、将粉条倒入,炒允后倒入少量开水中小火焖5分钟,至汤汁浓郁即可出锅。
— 食材清单 —
主料:
面条200g
辅料:
胡萝卜丁20g,青椒丝20g,洋葱10g,红薯30g,盐少许,番茄酱少许,油少许
— 烹饪步骤 —
1· 面条煮熟,凉水泡一会
2· 地瓜切块煮熟
3· 锅中放入油,烧热之后把洋葱,胡萝卜,青椒放入翻炒
4· 放入面条,加入番茄酱和盐
5· 放入煮好的红薯,翻炒一会就好了
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