黑椒猪肉脯的烤箱做法

炭烤叉烧正宗做法？

炭烤叉烧正宗做法？

一、用料
李锦记叉烧酱 120-150克
生抽 3勺
食用油 20克
白胡椒粉 1勺
料酒 2勺
陈醋 1勺
白糖（蜂蜜） 1勺
蒜 3瓣
猪肉（梅头部分） 200克左右
装饰
迷迭香 几根
黑胡椒粉 现磨转几圈
二、炭烤叉烧的做法步骤
步骤 1
蒜切碎。 列表中提到的除肉之外的所有调料们，称取到碗中，混合，待用。
步骤 2
肉洗净。剔去较大块的肥肉，板油，可以用来炼猪油。 大致只用肥瘦适宜的部分做叉烧
步骤 3
用小重锤对着肉，敲打80-100下。打散肉的筋络，口感会更松软。 如不喜欢，可按自己的方式操作。或者用刀背拍几下。
步骤 4
用叉子在敲打后的肉块上，密且均匀的插出小洞，以便更好的入味。
步骤 5
将处理好的肉块放入酱料中，双面都沾均。 腌制15-20小时。
步骤 6
烤箱预热到230度。实际烤时，调回210度。 因为打开箱门的瞬间，热气会有散失，所以预热温度会取高20度。 210度烘烤30-35分钟。 中间20分钟左右，给烤肉翻个面。 在硅胶垫下面，垫了一块烤面包用的烘焙用石制烤板，提前空烤了约15分钟，石块受热后，会更好的传递给食物，口感会更好。 如果没有石板，直接用烤盘也没问题，注意观察上下文，烤到自己满意的颜色后，可以盖锡纸，防止烤焦。 也请结合自己烤箱的实际温度，做出灵活的调整。
步骤 7
切片。 摘几根迷迭香装饰一下，也会有种淡淡的香味。 转上几圈黑胡椒。 美好地享用叭。

烤盘烤羊肉做法？

1、羊肉和所有的料放在一起拌匀，腌制四十分钟；
2、腌好了铺满烤盘，进烤箱。先5分钟180°，拿出来倒一下油水，翻面，加一遍孜然或者黑椒；再5分钟195°，拿出来倒油水，这时候就不用倒很干净了留一点会比较嫩，
3、再翻面加孜然黑椒；进烤箱5分钟195°，就可以出来啦！

铁板烤牛肉怎么腌制方法？

1、食材：牛肋板肉五斤、酱油五两、食盐二两、葱段三棵、甜面酱一两、蒜一头、姜五片、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。
2、将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟，放入开水锅里煮透捞出。
3、重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫飘起后撇去，加入各种调料和药料（要用布包住以便下次使用），用温火慢慢炖烂即成。