玉米面做苏打饼干微波炉怎么做意大利饼干的做法简单吗？玉米面做苏打饼干微波炉怎么做意大利饼干的做法简单吗？_学习资源

admin

2024-01-13 19:31:49

玉米面做苏打饼干微波炉怎么做

意大利饼干的做法简单吗？

意大利饼干的做法简单吗？

意大利饼干和欧洲包子差不多，但是质地有点硬。可以配下午茶，泡着吃，特别有味道！

材料:鸡蛋2个，糖175克，低筋面粉250克，小苏打5克(蓬松易涨)，坚果150克(不用剁碎)。

生产方法:

1.加入鸡蛋，搅拌均匀。依次加入三次白糖，和鸡蛋一起搅拌均匀。(先放三分之一的糖，直到鸡蛋起泡，再放第二颗糖，完全起泡时再放最后一颗糖，直到鸡蛋变白，蛋糊流动性变缓。)

2.过筛加入低筋面粉和小苏打，慢速搅拌均匀。

3.加干果，不用切，直接加。然后用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏30分钟后取出。

4.把面团从冰箱里拿出来，准备一个烤盘，把低筋面粉撒在桌子上，避免太粘。把面团从冰箱里拿出来揉一揉。揉面时，用叠压的方法，让面团更有张力。轻轻揉搓成棒状长方体，厚度约1.5厘米，刷上蛋液。

5.180度烤30分钟左右。烤好后表面会发黄。用手指轻轻按压会反弹，表示产品已烘烤。如果面团压好后没有反弹，说明没有烤好。把它放进烤箱，继续烤几分钟。

6.取出烤好的长面团，冷却后切成片，进行第二次烘烤，大约5-10分钟。

不会，小苏打太多会有涩味，发酵粉起到蓬松的作用。