紫苏煮茄子的做法

怎么炖大鱼头？

怎么炖大鱼头？

材料
主料：鱼头250克，
辅料：枣（干）80克，川芎12克，白芷12克，
调料：姜3克，盐3克
做法
1.川芎、白芷、红枣和生姜洗净。
2.红枣去核。
3.生姜去皮，切片。
4.大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。
5.将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅，加适量水，盖上盖，放入锅内。
6.隔水炖约4小时。
7.加入细盐调味，即可饮用。

紫茄子家常做法？

1、将紫茄子切去根蒂，洗净，擦干，对半切开，在表面用刀划成小格，放到铺有锡纸的烤盘上。
2、然后，在茄子底部刷油。
3、然后，在茄子表面刷油。
4、然后，送入预热至200度的烤箱中层。
5、然后，定时约20分钟。
6、然后，将洋葱切成粒。
7、将蒜切粒。
8、将小米椒切段。
9、炒锅中放入油，待油温升高后，放入洋葱粒、一半的蒜粒、小米椒，炒出香味，放入黑胡椒粉、洋葱粉，炒匀。

茄子鱼头煲，茄子鱼头煲怎样做才好吃？

主要食材
鱼头1个400克，茄子100克
配料
姜10克，紫苏3克
主料：鱼头1个400克，茄子100克，红辣椒10克，姜10克，紫苏3克。调料：盐8克，味精2克，剁椒6克，料酒6克，胡椒2克，香油2克，清汤150克，葱3克。
做法
1、辣椒切滚刀块。鱼头剁成5厘米长、3厘米宽的块，茄子切滚刀块入五成热油滑油捞出。
2、锅下底油烧六成热，入姜块煸香，下入鱼头稍煎一下，烹料酒加清汤旺火烧开，下入茄子、辣椒，中火煮五六分钟至八成熟，再改小火煮至汤呈奶白色时加盐、味精、剁椒、胡椒、香油、紫苏煨1分钟即可

夏天好吃的凉菜，有哪些，请说出3道？

夏天好吃的凉菜很多，按北方人的口味这几种应该比较适合。
1、猪头肉拌黄瓜。用蒜泥拌和姜末拌都可以，加适量的醋、盐、味精，口味清爽可口。
2、拌莴苣。莴苣片焯水过凉后用姜末拌，可加点海米、香油、醋、味精、盐，口感同样不错。
3、闷藕。藕片焯水，趁热放入姜末、木耳、海米、味精、香油、盐、白糖后，闷个一二十分钟就可以吃了。我这个做法你肯定喜欢。
4、芥末鸡。熟鸡丝、葱丝、香菜梗，放烫好的芥末一起拌，特别有风味的。
5、炝芹菜。芹菜段焯水过凉后，用姜末、花椒油、味精、盐、海米、木耳拌，这个你肯定会喜欢。
6、拌三生。青椒丝、葱丝、香菜，加醋、耗油、酱油、味精、香油等一起拌，味道可谓是好极了。
7、蒜泥、辣子拌凉粉也是很好的选择。
8、蒜拌西红柿、土豆丝、茄泥，或辣子拌土豆丝，或生拌韭菜段，都是下酒的菜。
记住厨师的口诀：味精当盐，香油当醋；加醋的放点糖，加了辣子的菜味道都一样！
总之，做菜不要墨守成规，所有的青菜都可用于凉拌菜，有时间自己多试一试。
若您是我的粉丝，说明咱们有缘。
我这人比较馋所以就一直自己学着做菜，会做的热菜凉菜百八十道，据吃过的朋友评价有些菜已达到星级酒店的水平。
想吃的朋友私信我，只要我们在同一城市就欢迎来做客啊！