好吃的碱面条

哪里的碱水面条好吃？

哪里的碱水面条好吃？

我认为河南的碱水面条好吃，做法分享给你:
待锅中水沸后加入面条，稍等一会后放入一碗凉水，等水开后面就熟了而且不会因为煮的时间长而坨掉。然后可以捞出后放入葱姜蒜末、麻油、辣椒酱、香菜等调料拌匀。 如果喜欢清淡一点的可以事先准备一些汤底。如蘑菇汤、蛋汤等再加点青菜、火腿，味道也是很不错的。

你好，非常高兴回答你的问题，以下是我对你的问题进行客观的评价：（有一个请求麻烦大家一下，希望看到我的评论的大家有赞能给个赞或者留个评论，4个优质回答目前还差一个，希望大家多多支持）
你好，武汉的碱水面比较好吃

温州

碱水面条在菜市场，超市都有购买。
碱水面的做法：
材料：面粉 500 克、温水 180克、 碱水 2.5克
1食用碱放到碗里。
2倒入温水和匀。
3水逐渐加到面里面。
4做到盆光，手光，面成小团。
5将面团塞到压面机，反复压面。
6档位先宽后细，直到面团光滑。
7换合适的齿轮，将压好的面切割成均匀的面条。
8压面机下面放一长的案板或硅胶垫，面条可以拉的很长。
9撒点面粉，将面条成团一团团摆放整齐。
10做好拌面料。
11锅内放水将面条煮熟。
12面条过水，拌上西红柿卤，撒香菜，调料。
一般来说苏州，温州，郑州的碱水都可以。

我吃过的碱水面应该是四川泸州古蔺县的，特别有特点的面条。

干碱面条的做法？

碱温水化开和面揉匀揉光，扦成大圆洒玉米面折叠起来切韭叶或细的

干碱水面正确的煮法？

食材：
面粉500g、碱面10g、油适量、盐适量、芝麻酱适量、胡萝卜适量、黄豆芽适量、香干适量、小葱适量、生抽适量、椒油适量、麻辣鲜适量。
步骤：
1、准备面粉和食用碱；
2、面粉和碱加水揉成稍微硬一点的面团并醒20分钟；
3、放入压面机反复压成三毫米的薄片，压成粗一点的面条，稍微有一点黄色后，放入开水锅里煮熟；
4、把面过凉水，倒一点熟油拌匀；
5、所有配料切丝，除黄瓜、小葱剩下的淖水，并摆在面条上；
6、芝麻酱加水搅开，加盐、麻辣鲜、生抽、辣椒油搅匀浇在面条上即可。