怎样做馒头图样

蒸花馒头的做法简单又漂亮？

蒸花馒头的做法简单又漂亮？

面粉500g枣（鲜）适量南瓜适量
做法
1.发好的面团一块，充分排气、揉匀，揉至光滑无气泡
2.红枣提前浸泡，洗净
3.分成五个小剂子，一个要比一个大
4.除最小的剂子以外，其他四个擀成圆饼状
5.第一层的圆饼周围用裱花嘴刻出花纹，挨个排上红枣
6.中间用剩馒头片填起来
7.第二层用新梳子压出花纹
8.放在第一层上，
9.排上红枣，中间放剩馒头片
10.第三层用刀沿圆饼周围切数刀，捏出花瓣状
11.放在第二层上，排上红枣、馒头片
12.第四层用刀和裱花嘴刻出花纹
13.放在第三层上，排上红枣、馒头片
14.再来做最后一层，最小的剂子搓成长条
15.卷起来
16.用筷子一夹
17.用刀切成花瓣
18.放在第四层上，最上面插上一个红枣，美丽的花嬷嬷就做好了。
19.用同样的方法，和一块南瓜面团，就变成黄金花馍馍了。
20.做好的花馍馍用刀铲起放入蒸锅，饧好以后蒸二十分钟，焖五分钟就可以了

想自己做馒头卖，不会做，有没有什么书教人做馒头的？

很多人认为做馒头很简单，错，馒头是发酵面食中技术含量最高的；
1.每个品牌的面粉，除了筋度不同，面粉本身的干湿度不同，细腻度也不同，倒至做馒头时添加的水量不一样；
2.发面随着气候的改变而改变；干燥时，水量要略增加，潮湿时用水量要减少；天冷时，和面水温要高一些，酵母也要增加点，天热时，和面水温可以低一点，酵母用量有5克就够了；
3.要蓬松的馒头，随便压几遍就可以，发酵时间长点，发过一点，蒸出来的馒头蓬松，好看，个大，但我个人不喜欢吃；像鸡肉一样一丝丝的馒头，要反复多压七八遍，发酵时间也不能过长，蒸出来的面比较有嚼劲，有丝丝感，这也是最受欢迎的馒头，就是多压面的工序号；
4.甜馒头，都用白砂糖，超过了每斤面粉80克糖，发酵也会更慢，所以才有人用甜蜜素去代替，但是现在食品安全要求很严格，是不允许添加甜蜜素的，又出了什么类似增甜的添加剂，我没用过；
5.蒸蒸头的讲究：一定要用中大火力蒸15分钟，关火2分钟才能开盖，否则馒头皮会发邹；特别是开花红糖馒头，一定要用大火力，否则不会开花；
6.蒸馒头因为火力大，所以最底层最好不要放馒头，会溅上水，影响外形；
今天小编就分析到这里，还有很多细节需要注意，这些细节都需要在实践中发现完善；以下图片中有发过的蓬松馒头，有红糖馒头，有刚好的白馒，仅供参考。