用豆瓣酱做家常豆腐的方法

怎样做家常豆腐？

怎样做家常豆腐？

因为我是湖南的，所以我比较喜欢吃辣椒，一般我买豆腐都是买老的，买回来用油煎两边金黄色，然后捞出来备用，把配料炒香放辣椒稍微炒一下再把煎好的豆腐倒进去炒，然后放少许的水焖一下就可以出锅了，一道香喷喷的菜完成了。

熬豆腐家常做法？

豆腐切成块，白菜洗净切成块，粉条用温水泡软。
锅里加入适量油烧热后倒入豆腐煎至两面金黄，加入葱姜蒜末，老抽酱油少许，半碗开水。
加入白菜粉条。熬熟即可。

四款家常烧豆腐好吃秘诀大公开？

肉末豆腐
配料:
豆腐400克、猪肉150克、葱15克、姜3片、蒜3瓣、祁县豆瓣酱一满勺、生抽2勺、老抽3滴、料酒2勺、白糖半勺、十三香适量、盐少量、生粉适量、清水适量、玉米油适量
烹饪步骤:
1.豆腐一块备用。
2.肥瘦相间的猪肉剁成颗粒状备用。
3.豆腐切块，蒜切末、姜切末、葱切葱花。
4.水烧开后加入少许盐放入豆腐焯水两分钟。
5.油锅倒入适量玉米油。
6.烧至五成热放蒜、姜末爆香。
7.放入肉末炒至颜色发白时加入一满勺豆瓣酱翻炒出香味。
8.放入生抽、料酒、白糖、十三香和老抽（提色）翻炒均匀。
9.加入一小碗清水烧开。倒入焯水后的豆腐块加少量盐中小火炖6、7分钟至豆腐入味。沿锅边倒入水淀粉（生粉加适量凉水稀开）一边晃动炒锅使汤汁勾芡均匀。中小火炖两分钟制汤汁浓稠关火。
10.撒葱花装盘趁热食用。
茄汁豆腐
配料:
豆腐500克、番茄酱2勺、酱油1勺、盐少许、葱姜末少许、白糖1勺、淀粉1勺
烹饪步骤:
1.豆腐切长方形块油煎
2.煎至两面金黄
3.所有辅料放一起
4.加2倍清水调成汁
5.凉锅倒入，开火熬汁到粘稠
6.放入豆腐翻炒，使料汁均匀裹在豆腐上
7.装盘
毛豆烧豆腐
配料:
豆腐一块、毛豆200克、红辣椒两个、盐适量、油适量
烹饪步骤:
1.毛豆剥好壳
2.锅中放入适量水放入毛豆去煮一下，然后捞出沥干水分
3.红辣椒切好
4.豆腐切小块
5.锅中放入适量油烧热后放入豆腐去煎，煎两面金黄
6.捞出沥干油
7.锅中留底油放入辣椒去炒，放入毛豆快速翻炒，放入煎好的豆腐
，加入适量的盐飞一点点水焖煮片刻，汤汁收干即可
8.出锅
菌菇豆腐汤
配料:
蟹味菇70克、白玉菇70克、水豆腐1块、排骨少量、鸡爪2只、葱少量、盐少量
烹饪步骤:
1.蟹味菇～
2.白玉菇～
3.准备食材。
4.鸡爪去甲，和排骨洗干净，飞水备用。
5.鸡爪和排骨放入玻璃锅，加入半锅水，盖上盖子，大火烧开，转小火煲30分钟。
6.双菇剪去尾部，洗干净沥干备用。
7.豆腐洗干净切成小块，葱洗干净切碎。
8.将双菇和豆腐加入锅中，煮5分钟。
9.煮好，加入少量盐。
10.装碗，撒上葱花，开吃～