裙带菜煲汤最佳做法

裙带菜怎么煮烂得快？

裙带菜怎么煮烂得快？

1. 淘米水法
在泡发裙带菜的时候用淘米水，裙带菜容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软。
2. 适度法则
煮裙带菜的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下，如果软了就立即把剩下的裙带菜捞出，因为裙带菜煮的时间过长会变硬。
3. 加碱窍门
裙带菜在煮的时候中加少许(不可过多)食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。
4. 加醋窍门
煮裙带菜丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除裙带菜丝特有的腥味，也能促使裙带菜更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间。若放几棵菠菜，裙带菜易烂。
5. 干蒸窍门
把成团的干裙带菜打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的裙带菜又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。
6. 开水烫法
如果是需要煲汤用到的裙带菜结，可以在煮之前放入开水中烫一下，去除腥味后煲出的汤味道会更加鲜美。

裙带菜可以和黄花菜煮汤吗？

可以的。首先提前将裙带菜、香菇、腐竹和黄花菜泡发好洗净。锅里装适量的水，拍入一小块姜，放入泡发好的香菇，将锅里的水烧开。
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约煮15分钟，煮至香菇充分出香味，放入洗净切段的裙带菜。
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继续煮至裙带菜熟透，加入泡发好洗净，撕开的黄花菜。
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约再煮5分钟后，加入泡发好的腐竹。
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继续煮至腐竹完全软烂后，加入香油、葱花、盐调味后起锅。
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好吃美味适合养生的裙带菜香菇腐竹汤就做好了。

山药裙带排骨汤的做法？

主要食材：裙带菜、排骨、淮山、玉米、胡萝卜
第一步、洗干净的排骨咱们冷水下锅，加入几片生姜，一点料酒去腥，大火煮开后，再煮上3分钟左右，把排骨的血沫给它煮出来，煮好后捞出冲洗干净备用。
第二步、接下来咱们准备配菜，准备一根胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块，切好之后装盘备用，水果玉米洗净后切成小块备用。
第三步、重新烧点水，把淮山烫上10几秒钟，这样去皮的时候手就不会痒了，特别的实用，时间到了后把淮山取出来放凉，然后把外皮刮掉，淮山我们要选择这种口感绵软，不容易煮烂，接着把淮山也切成滚刀块备用。
第四步、裙带菜只需一点就可以了，因为它泡发之后会变得很多，泡发的时间也很快，差不多3分钟就能泡好，然后再把裙带菜切成小段备用。
第五步、砂锅里倒入排骨，加几片生姜，一次性加入足量的清水，盖上锅盖大火煮开。
第六步、时间到了后，打开锅盖，把准备好的配菜倒进去，搅拌一下，盖上锅盖转小火煲上40分钟。
第七步、时间差不多了，汤的鲜味也出来了，闻着特别香，我们用勺子再把食材搅动一下，防止粘锅。
最后根据个人口味，加入适量的食盐搅拌均匀就可以了