秋梨膏制作方法止咳化痰
熬梨膏只用梨和冰糖可以吗?
是可以的,熬制梨膏是很简单的,选用好梨去皮,切成小块,用打碎机打碎,然后放锅里面煮,之后加入冰糖,煮好了放外凉透就可了,有止咳祛痰的功效
:秋梨(鸭梨) 5个
罗汉果 1个
冰糖 适量
老姜丝 适量
蜂蜜 100ML
做法:
1.秋梨洗净削去外皮,用擦板擦出梨蓉和梨汁.
2.将梨蓉和梨汁放入沙锅,入冰糖,姜丝和罗汉果用大火煮开后转小火慢熬30分钟.
3.用纱布或者筛子过滤出沙锅中煮着的梨蓉,姜丝及罗汉果的渣,继续用小火熬约60分
钟.离火晾凉.
4.在熬好的秋梨膏中调入蜂蜜混合均匀,放入密封罐中.
5.喝的时候用勺子取适量,以温开水冲调开即可.
(二)滋阴润肺秋梨膏的做法
原料:秋梨、蜂蜜、贝母、茯苓、砂糖、燕窝。
作法:将秋梨洗净,榨干梨汁并在梨汁中加入砂糖、蜂蜜,用火熬制,随后再加入贝母、茯苓或燕窝,用微火熬至浓稠状时即成。
用法:每日一大匙用温开水冲服,消热去实火,不易得感冒。切记,梨膏糖不能当做饮料来喝。
(三)秋梨膏的做法
1、原料:秋梨(秋天的鸭梨或者雪梨)、干红枣、生姜、蜂蜜;
2、比例:以上四样按照顺序和重量的比例为10:1:0.1:1;
3、做法:这个比较复杂,操作也有难度,我自己准备改良一下,后面另说。
1)梨削皮,然后擦成梨茸,这个过程能流出梨汁;红枣去核;生姜切丝。
2)将梨汁、梨茸、红枣、姜丝放入锅中,大火烧开,中小火熬煮半小时(切记不要另外加水)
3)用工具挤压、过滤出干净的梨汁,还倒回锅中(可用纱布等工具,这个过程比较费劲,而且不容易挤干净,要有耐心)
4)过滤出的梨汁再小火熬煮1到2个小时,然后大火收汁,看到变得冒泡,有粘稠感就可以关火
5)等梨汁彻底放凉了以后,加入蜂蜜,搅拌均匀,就可以装瓶了,做得多的时候,最好放入冰箱保存。
以上过程,削皮擦梨茸、过滤两个环节比较费劲费功夫,尤其是后一个环节,梨汁很难挤压干净,比较浪费,所以我想把过程改良一下,具体如下:
1)红枣去核加水,开锅后煮半个小时;
2)梨和生姜用榨汁机直接粉碎榨汁;
3)煮好的红枣水也榨汁;
4)把所有的汁水混合开始熬煮;
5)以后同前面的第四、五步。