春笋炖排骨下面条

笋尖肉丝面的做法？

笋尖肉丝面的做法？

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主料:春笋适量、肉适量、面条适量,辅料:黑木耳适量、葱花适量、姜适量、配料油适量、盐适量...
2.
肉洗净切成丝。
3.
肉丝加姜丝、盐、料酒、白胡椒粉、少许水拌匀。
4.
加入一匙油,拌匀,腌制至少2小时以上

梅菜面正宗做法？

梅干菜面的制作的食材2人份
梅干菜适量
猪肉馅适量
面条适量
酸豆角适量 春笋适量 姜适量 蒜适量 小葱适量 食盐适量 植物油适量 料酒适量 酱油适量 白糖少许 鸡精少许制作的做法
1
酸豆角用清水稍微清洗下后切碎备用；梅干菜用水漂洗干净，捞出，挤干水分切碎备用；腌脆笋去皮，切成小丁备用；葱、姜、蒜分别洗净切碎备用
2
锅中放入少许油加热，倒入切好的酸豆角翻炒，待水分基本干时盛出待用
3
锅中放入适量油加热至5成，放入肉末和姜碎翻炒至变色，然后依次加入梅干菜、料酒和红烧酱油
4
然后再依次加入蒜末、酸豆角、脆笋丁，调入少许盐、鸡精、糖翻炒均匀即可
5
面条用水煮熟，在面条中加入炒好的梅菜肉末酱料，在根据个人喜好调入蚝油和辣椒油拌匀即可

阿米做笋子烧牛肉的做法？

用料:
牛肉 500克
笋干 100克
八角 3个
老抽 半勺
料酒 1勺
盐 10克
生抽 1勺
冰糖 3克
桂皮 1小块
香叶 3片
大葱 1根
火锅底料 一小块
菜油 100克
小茴香 一撮
啤酒 一罐
姜片 5片
笋子烧牛肉的做法步骤:
步骤 1 我用的是瓦屋山高山干笋。
步骤 2 干笋用冷水泡发，每天换两三次水，每次换水的时候给笋做个SPA，压一压，揉一揉，更好地吸收水份。
步骤 3 大约两三天以后，笋子吸足水份，恢复饱满水润，就可以食用了。 对剖、切成跟牛肉相配大小的段。
步骤 4 牛肉切大粒，太小了口感不好，太大不容易炖烂，差不多两厘米见方吧
步骤 5 锅里倒热油，油量可以多一点。油温180度，牛肉倒入生爆，表皮收紧，血水不外露，锅里的油变清澈。
步骤 6 把牛肉捞出来，留底油烧热，150度，依次放入姜片、大葱、八角、香叶、花椒、桂皮、小茴香爆香。
步骤 7 再放入郫县豆瓣酱，要把豆瓣酱爆香，油色变红亮。 爆油时间不够的话，豆瓣酱不香，也会有豆腥味，不够好吃
步骤 8 倒入牛肉，锅边淋入生抽、老抽、料酒，放两粒冰糖。有糖色的加糖色
步骤 9 灵魂一步，放一块牛油火锅底料。不挑品牌，只要放了味道就会提升一大截。
步骤 10 锅里加入热水，或者啤酒，没过牛肉。这一步我换了铸铁锅。
步骤11 牛肉小火炖一个小时后，放入笋段，继续小火一个小时。
步骤 12 牛肉炖耙以后，开盖，大火收汁，不要收得太干，原汤留着给面条打调料，做笋子牛肉面，会好吃到飞起。
步骤 13 起锅，盛菜，洒锦上添花香菜。