瑞士芒果卷的制作方法

蛋糕店制作的蛋卷，香而脆。需要的材料是什么呢？

蛋糕店制作的蛋卷，香而脆。需要的材料是什么呢？

蛋卷的制作方法：
将鸡蛋汁充分搅拌，倒入烧烫的锅内，两手端锅，顺势将蛋汁荡匀成薄皮，略加烤焙即成蛋皮；然后，把原料用蛋皮卷成圆筒，即成蛋卷。趁热食用，味极酥软鲜美。又称瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊,加牛油烤成片状,抹上黄油,再卷成筒而成。色泽金黄偏红,质松软,呈海绵状,蛋糖香味浓郁。据传,此蛋卷是瑞士传来,故也称瑞士蛋卷。
纯中国菜式的蛋卷：
如意蛋卷
配料： 青鱼肉250克，辣大酱25克，鸡蛋2个，鸡蛋清50克，火腿30克，油菜叶20克，鸡油10克，鸡汤100毫升，料酒15克，精盐3克，味精2.5克，水淀粉15克，葱姜水10克
特色： 形似如意，美观大方，清鲜微辣
操作： 1、将鸡蛋打入碗中，加入5克料酒，0.75克精盐、5克水淀粉，用竹筷打散打均匀，把干净炒锅上火烧热，淋少许豆油滑锅，随即倒入一半鸡蛋，将锅转动国，摊成一张圆形鸡蛋皮，依此法再摊一张
2、再将青鱼肉洗净，在鱼肉面用刀背，轻砸，然后将刀翻过来，用刀刃将鱼肉刮下来，则鱼肉与刺皮自然分开，放在干净的丰墩上，用刀斩成细茸，将鸡蛋清放在碗内，用竹筷打散，与鱼茸一起放入瓷盆里，加入10克料酒、2克精盐、1.5克味精和葱姜水，用3根竹筷使劲向一个方向搅打，若太稠，可加入适量的清水，直打至鱼糕发稠上劲，光亮即好
3、把油菜叶、火腿分别切成细末，再将鸡蛋皮摊平，着锅的一面向下，将鱼糕均匀在分放在2张蛋皮上，抹光抹匀，在鱼糕的一侧撒上火腿末，另一侧撒上油菜末，再从两侧同时往里卷，卷到中间火腿末与油菜叶末交接处即好，这样如意卷已做好
4、再把做好的如意蛋卷置于盘中，上屉用中火约蒸7分钟，打开屉帽放一次气，然后再用小火约蒸5分钟，取出，稍凉，切成片，码在碗中加入0.25克精盐、1克味精和鸡汤，再上屉约蒸4分钟，取出，将汤滗入锅中，上火烧沸，用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油，搅拌均匀，放入一个小瓷碗里，
5、食用时，随配一小碟辣大酱，一小碗汤汁蘸食，即可
礼记蛋卷：
材料：奶油200公克 , 糖粉140公克 , 香草粉(或香草精)1/4小匙 蛋2个 , 低筋面粉1杯(100公克)
1、先将奶油用低温加热到溶解
2、再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀
3、蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀
4、最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状
5、用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些)
6、平均放置於烤盘上
7、再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状
8、放入已预热的烤箱中以350F烤约5分钟
9、待饼乾上色后戴上棉质手套趁热将饼乾翻面(表面朝下)
10、将饼乾趁热卷起等到定型后再放开即成
香脆蛋卷
配料：面粉1斤、鸡蛋2—3个，白糖3两、植物油2两，搅拌均匀即可
工具：蛋卷烤制模；
炉子：煤炉、煤气炉均可以，只要能将烤制模加热就行。
容器：用来装蛋液、面粉等。
配料方法：
将适量面粉，适量盐，味精，鸡蛋，放入适量的水中，搅拌均匀成粥状，不可太稠，多试验几次就会有了经验。
烤制：
1、将蛋卷烤制模放在煤炉或煤气炉炉上加温；
2、用涮子沾油，涂在模具的内面（上下两面）；
3、用小勺将桨料倒适量在模具上，然后上下二块模具合在一起加热，几分钟即可；
4、打开模具，用小铲刀将蛋饼轻轻铲起，迅速卷成筒状，并立即切成二节，放在一边；
5、加工到一定数量，用袋包装、封口、即可；也可半斤、一斤、二斤包装好。
不同的蛋卷配料：
1、香酥蛋卷：适量面粉，适量盐，味精，鸡蛋，放入适量的水中，搅拌均匀成粥状，不可太稠。
2、芝麻蛋卷：按上方加入适量芝麻。
3、花生蛋卷：将花生粉碎成小颗粒按1方加入。
4、葱油蛋卷：将葱切碎拌，加入1方。
5、香辣蛋卷：将香辣料加入1方中搅拌均匀。
其他蛋卷品种及配料：
椰蓉蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，椰蓉，鸡蛋，无糖炼乳，白砂糖，肉松
蛋白蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，无糖炼乳，白砂糖，肉松
朱古力蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋 ，无糖炼乳，白砂糖，可可粉，肉松
香芋蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，香芋色香油， 白砂糖，肉松
芒果蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋 ，芒果色香油， 白砂糖，肉松
紫菜蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋 ，白砂糖，β-胡萝卜素 ，紫菜 ，肉松
蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，白砂糖，β-胡萝卜素
肉松蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，白砂糖，β-胡萝卜素，肉松
香脆圆卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，白砂糖，β-胡萝卜素，肉松
芝麻蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，发酵粉，鸡蛋，白砂糖，β-胡萝卜素，芝麻，肉松
XO肉松蛋卷：白砂糖，食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋 XO酱，可可粉，肉松
海鲜蛋卷：食用植物油，黄奶油，白砂糖，小麦粉，鸡蛋，辣椒粉，肉松，海鲜酱
紫菜肉松蛋卷：肉松，紫菜，食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，白砂糖
草莓蛋卷：食用植物油，黄奶油，白砂糖，小麦粉，鸡蛋，草莓色香油， 肉松
芝麻蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，白砂糖，β-胡萝卜素，黑芝麻，肉松
蛋卷王：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，白砂糖，β-胡萝卜素

《洋果子店》游戏中，看着白色有点酸的奶制品怎么做？

我也不知道你说的哪个，你看看食谱吧
食谱汇总
1/6
[No.1]草莓蛋糕鲜奶油 小麦粉 草莓(烤媧)
[No.2]巧克力蛋糕可可 小麦粉 生巧克力
[No.3]柠檬蛋糕小麦粉 柠檬 牛油(烤煽)
[No.4]烤芝士蛋糕忌廉芝士 鲜奶油(烤煸)
[NO.5]忌廉芝士蛋糕忌廉芝士 鲜奶油(冷冻)
[No.6]巧克力芝士蛋糕巧克力 忌廉芝士 鲜奶油(烤媧)
[No.7]栗子蛋糕小麦粉 鲜奶油 栗子(烤煸)
[No.8]蜜瓜蛋糕小麦粉 鲜奶油 蜜瓜(烤煸)
[No.9]抹茶蛋糕小麦粉 抹茶 鸡蛋(烤煽)
[No.10]小鸡蛋糕吉士 塔皮 巧克力(冷冻)
[No.11]狸猫蛋糕塔皮 咖啡 杏仁(冷冻)
[No.12]雪芳蛋糕小麦粉 鸡蛋(烤煽)
[No.13]红茶雪芳蛋糕小麦粉 鸡蛋 红茶(烤炯)
No.14]柠檬雪芳蛋糕小麦粉 鸡蛋 柠檬(烤炯)
[No.15]法式巧克力蛋糕巧克力 鸡蛋 生巧克力(烤煸)
[No.16]咖啡瑞士卷小麦粉 咖啡 鲜奶油(烤煸)
[No.17]草莓瑞士卷小麦粉 牛奶 草莓(烤煸)
[No.18]焦糖瑞士卷焦糖 鲜奶油 小麦粉。(烤恫)
[N019]肉桂卷一肉桂再接粉司涵炸
[No.20]生姜瑞士卷小麦粉 鸡蛋 生姜(烤燭)
[No.21]南瓜瑞士卷南瓜 小麦粉 鸡蛋(烤煽)
[No.22]樱花瑞士卷日本米粉 蕨粉 樱花(烤煽)
[No.23]日式和风瑞士卷小麦粉 艾草 红豆(烤煸)
[No.24]经典瑞士卷日本米粉 蕨粉 红豆(烤炯)
[No.25]黄豆粉瑞士卷黄豆粉 小麦粉 红豆(烤炯)
[No.26]草莓奄列蛋糕鸡蛋 草莓 鲜奶油(烤煸)
[No.27]圣诞树头蛋糕小麦粉 生巧克力 鲜奶油(烤煽)
[No.28]栗子蒙布朗栗子 牛油 吉士(冷冻)
[No.29]秋季特典蒙布朗紫薯 吉士 栗子(冷冻)
[No.301草莓蒙布朗草莓 吉士 牛油(冷冻)
[No.311提拉米苏白兰地 忌廉芝士 可可(冷冻)
[No.32]苹果派牛油饼皮 苹果 肉桂(烤炯)
[No.33]巧克力派巧克力 鲜奶油 牛油饼皮(烤煽)
[No.34]柠檬派柠檬 牛油饼皮(冷冻)
[No.35] 酒提子派白兰地 葡萄 牛油饼皮(烤煽)
[No.36]樱桃派牛油饼皮 櫻桃(烤煽)
2/6
[No.37] 覆盆子派覆盆子 牛油饼皮(烤煸)
[No.38]水蜜桃派水蜜桃 牛油饼皮(烤娟)
[No.39]蓝莓芝士派忌廉芝士 牛油饼皮 蓝莓(冷冻)
[No.40]法式千层酥牛油 牛油饼皮 吉士(冷冻)
[No.41]草莓塔塔皮 鲜奶油 草莓(烤煽)
[No.42]蓝莓塔蓝莓 塔皮(烤煽)
[No.43]蛋塔塔皮 鸡蛋 吉士(烤煸)
[No.44]忌廉芝士塔忌廉芝士 塔皮(烤煸)
[No.45]芒果塔塔皮 芒果(烤煸)
[No.46]栗子塔栗子 塔皮(烤煸)
[No.47]南瓜塔南瓜 塔皮(烤炯)
[No.48]美国热狗小麦粉 鸡蛋 香肠(油炸)
[No.49]沙翁发粉 鸡蛋 芝麻(油炸)
[No.50]巧克力马卡龙杏仁 砂糖 巧克力(烤煽)
[No.51]咖啡马卡龙杏仁 砂糖 咖啡(烤煸)
[No.52]抹茶马卡龙杏仁 砂糖 抹茶(烤炯)
[No.53]草莓马卡龙杏仁 砂糖 草莓(烤炯)
[No.54]布丁牛奶 鸡蛋(冷冻)
[No.55]巧克力布丁牛奶 鱼胶粉 巧克力(冷冻)
[No.56]草莓布丁草莓 牛奶 鱼胶粉(冷冻)
[No.57]绿茶布丁艾草 豆浆 葛粉(冷冻)
[No.58]芒果布丁牛奶 鱼胶粉 芒果(冷冻)
[No.59]南瓜布丁南瓜 牛奶 鱼胶粉(冷冻)
[No.60]红薯布丁紫薯 牛奶 鱼胶粉(冷冻)
[No.61]意大利奶冻鱼胶粉 牛奶(冷冻)
[No.62]热香饼牛奶 小麦粉 牛油(烤娟)
[No.63]玛德莲贝壳小蛋糕小麦粉 鸡蛋 牛油(烤煽)
[No.64]百露华鸡蛋 砂糖 鲜奶油(烤煽)
[No.65]法式吐司法式面包 鸡蛋 牛奶(烤煽)
[No.66]松饼发粉 牛奶 牛油(烤煸)
[No.67]巧克力松饼发粉 小麦粉 巧克力(烤煸)
[No.68]覆盆子松饼发粉 小麦粉 覆盆子
[No.69] Bisotti小麦 粉 砂糖 混合坚果(烤煽)
[No.70]意大利巧克力脆饼小麦粉 混合坚果 巧克力(烤煸)
[No.71]华夫小麦粉 牛油 蜜糖(烤煽)
[No.72]糯米华夫日本米粉 牛油 蜜糖(烤燭)
[No.73]布朗尼牛油 巧克力(烤煸) 巧克力(烤煸)
[No.74]曲奇牛油 小麦粉 砂糖(烤煸)
3/6
[No.75]巧克力曲奇牛油 小麦粉 巧克力(烤炯)
[No.76]芝士曲奇牛油 小麦粉 忌廉芝士(烤煽)
[No.77]芝麻曲奇牛油 小麦粉 芝麻(烤煸)
[No.78]红茶曲奇红茶 小麦粉 牛油(烤炯)
[No.79]黄豆粉曲奇小麦粉 牛油 黃豆粉(烤煽)
[No.80]南瓜曲奇南瓜 小麦粉 牛油(烤媧)
[No.81]姜饼人小麦粉 牛油 生姜(烤炯)
[No.82]甜面包干法式面包 牛油 砂糖(烤媧)
[No.83]草莓面包干法式面包 草莓 牛油(烤煽)
[No.84]巧克力面包干法式面包 巧克力 牛油(烤煽)
[No.85]蜂蜜面包干法式面包 蜜糖 牛油(烤炯)
[No.86]抹茶面包干茶粉 牛油 法式面包(烤煸)
[No.87]草莓法式可丽饼鸡蛋 牛奶 草莓(冷冻)
[No.88]香蕉法式可丽饼香蕉 鸡蛋 牛奶(冷冻)
[No.89]巧克力法式可丽饼牛奶 巧克力 鲜奶油(冰冻)
[No.90]千层蛋糕鸡蛋 牛奶 吉士(烤煸)
[No.91]忌廉泡芙小麦粉 鲜奶油 吉士(烤煽)
[No.92]草莓泡芙泡芙 草莓 鲜奶油(冷冻)
[No.93]生巧克力泡芙杏仁 生巧克力 泡芙(冷冻)
[No.94]牛奶泡芙泡芙 鲜奶油(冷冻)
[No.95]巧克力曲奇泡芙泡芙 可可 香草(冷冻)
[No.96]抹茶泡芙抹茶 红豆 泡芙(冷冻)
[No.97]吉士忌廉泡芙泡芙 牛油饼皮 吉士(烤鋦)
[No.98]羊羹砂糖 红豆(直接制作)
[No.99]水羊羹砂糖 红豆
[No.100]栗子羊羹红豆 砂糖 栗子(直接制作)
[No.101]红薯羊羹紫薯，砂糖，寒天(直接制作)
[No.102]米 小麦粉 红豆 冷冻
[No.103]金锷红豆，和三盆，小麦粉(烤煽)
[No.104]铜锣烧红豆，小麦粉(烤煽)
[No.105]鲜忌廉铜锣烧红豆，小麦粉，鲜奶油(烤煸)
[No.106]荻饼红豆，糯米(直接制作)
[No.107]草饼白玉粉，艾草(直接制作)
[No.108]馅衣饼白玉粉，糯米，红豆(直接制作)
[No.109]大福白玉粉，红豆(冷冻)
[No.110]豆大福白玉粉，红豆，黄豆(直接制作)
[No.111]盐大福白玉粉，红豆，盐(直接制作)
[No.112]草莓大福白玉粉，红豆，草莓(冷冻)
4/6
[No.113]忌廉大福白玉粉，鲜奶油，红豆(直接制作)
[No.114]日式酱油丸子白玉粉，砂糖，酱油(烤煸)
[No.115]月见团子白玉粉，和三盆，酱油(直接制作)
[No.116]年糕红豆汤红豆，红豆，白玉(直接制作)
[No.117]葛切粉条葛粉，黑蜜(冷冻)
[No.118]蕨饼蕨粉，黄豆粉，黑蜜(冷冻)
[No.119]豆沙水果凉粉寒天，红豆，樱桃(冷冻)
[No.120]豆沙水果冰淇淋凉粉寒天，红豆，鲜奶油(冷冻)[page]
[No.121]白玉红豆汤红豆，白玉(冷冻)
[No.1221小丸子冰淇淋红豆汤白玉，红豆，鲜奶油(冷冻)
[No.123]花林糖小麦粉，黑蜜(油炸)
[No.124]炸红薯条紫薯，和三盆(油炸)
[No.125]炸黑糖红豆馒头黑蜜，小麦粉，红豆(油炸)
[No.126]酱油仙贝米，酱油(烤煽)
[No.1271盐味仙贝米，盐(烤煸)
[No.128]虾仙贝小麦粉，虾，海苔(烤煸)
[No.129]炸年糕糯米，盐，酱油(油炸)
[No.130]长崎蛋糕小麦粉，蜜糖，砂糖(烤煸)
[N0.131]八桥饼米，肉桂(烤煽)
[No.1321生八桥饼米，肉桂，红豆(冷冻)
[No.133]红豆寒天红豆，黄豆，寒天(冷冻)
[No.134]杏仁豆腐牛奶，鲜奶油，杏仁(冷冻)
[N0.135]梅干梅，砂糖(直接制作)
[No.136]糖渍栗子栗子，砂糖(直接制作)
[No.137]煸紫薯紫薯，牛油(烤煸)
[No.138]棉花糖砂糖，砂糖(直 接制作)
[No.139]苹果糖蜜糖，苹果(冷冻)
[No.140]巧克力香蕉香蕉，巧克力(冷冻)
[No.141]豆沙面包小麦粉，红豆，芝麻(烤煽)
[No.142]棉花软糖鱼胶粉，砂糖(直接制作)
[No.143]草莓棉花软糖鱼胶粉，砂糖，草莓(直接制作)
[No.144]巧克力棉花软糖鱼胶粉，砂糖，巧克力(直接制作)
[No.145]鲜橙果冻橙子，鱼胶粉(冷冻)
[No.146]草莓果冻草莓，鱼胶粉(冷冻)
[No.1471春梅果冻鱼胶粉，梅(冷冻)
[No.148]咖啡果冻咖啡，鱼胶粉(冷冻)
[No.149]红茶果冻红茶，鱼胶粉(冷冻)
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[No.150]奶冻鲜奶油，鱼胶粉(冷冻)
[No.151]盐味爆米花玉米，盐(烤媧)
[No.152]巧克力爆米花玉米，巧克力(烤煽)
[No.153]焦糖爆米花玉米，焦糖(烤鋦)
[No.154]盐味薯片土豆，盐(油炸)
[No.155]清汤味薯片土豆，法式清汤(油炸)
[No.156]海苔味薯片土豆，海苔(油炸)
[No.157]牛奶甜甜圈牛奶，小麦粉，发粉(油炸)
[No.158]草莓甜甜圈小麦粉，发粉，草莓(油炸)
[No.159]巧克力甜甜圈小麦粉，发粉，巧克力(油炸)
[No.160]忌廉芝士甜甜圈小麦粉，发粉，忌廉芝士(油炸)
[No.161]红豆甜甜圈小麦粉，发粉，红豆(油炸)
[No.162]米香甜甜圈米粉，发粉，肉桂(烤煽)
[No.163]经典甜甜圈小麦粉，发粉，黄豆(烤媧)
[No.164]豆浆甜甜圈小麦粉，发粉，豆浆(烤煸)
[No.165]荞麦甜甜圈荞麦粉，发粉，肉桂(油炸)
[No.166]西班牙油条小麦粉，蜜糖，肉桂(油炸)
[No.167]草莓西班牙油条小麦粉，蜜糖，草莓(油炸)
[No.168]可可西班牙油条小麦粉，蜜糖，可可(油炸)
[No.169]草莓巧克力巧克力，草莓(冷冻)
[No.170]杏仁巧克力巧克力，杏仁(直接制作)
[No.171]松露巧克力巧克力 鲜奶油 白兰地(冷冻)
[No.172]香草冰淇淋鲜奶油 香草(冷冻)
[No.173]草莓冰淇淋草莓 鲜奶油(冷冻)
[No.174]巧克力冰淇淋鲜奶油 巧克力(冷冻)
[No.175]咖啡冰淇淋鲜奶油 咖啡(冷冻)
[No.176]豆浆冰淇淋豆浆 鲜奶油(冷冻)
[No.177]冰淇淋泡芙香草，泡芙(冷冻)
[No.178]草莓刨冰水 草莓(冷冻)
[No.179]蜜瓜刨冰水 蜜瓜(冷冻)
[No.180]柠檬刨冰水 柠檬(冷冻)
[No.181]抹茶刨冰水 抹茶 黑蜜(冷冻)
[No.182]草莓牛奶刨冰水 草莓 牛奶(冷冻)
[No.183]蜜瓜牛奶刨冰水 蜜瓜 牛奶(冷冻)
[No.184]柠檬牛奶刨冰水 柠檬 牛奶(冷冻)
[No.185]抹茶牛奶刨冰水 抹茶 牛奶(冷冻)
[No.186]草莓芭菲玉米 香草 草莓(冷冻)
[No.187]巧克力芭菲玉米 香草 巧克力(冷冻)
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[No.188]抹茶芭菲玉米 香草 抹茶(冷冻)
[No.189]鲜橙汁橙子(饮品)
[No.190]苹果汁苹果(饮品)
[No.191]西柚汁西柚(饮品)
[No.192]杂果果汁苹果 桃子 葡萄(饮品)
[No.193]咖啡咖啡(饮品)
[No.194]红茶红茶(饮品)
[No.195]奶茶红茶 牛奶(饮品)
[No.196]柠檬茶柠檬 红茶(饮品)
[No.197]英国皇家奶茶牛奶 牛奶 红茶(饮品)
[No.198]印度奶茶红茶 牛奶 肉桂(饮品)
[No.199]抹茶拿铁牛奶 抹茶(饮品)
[No.200]豆浆拿铁豆浆 咖啡(饮品)
[No.201]焦糖拿铁咖啡 牛奶 焦糖(饮品)
[No.202]浮冰咖啡咖啡 香草(饮品)
[No.203]浮冰可可可可 香草(饮品)
[No.204]香草奶昔牛奶 鲜奶油 香草(饮品)
[No.205]草莓奶昔牛奶 鲜奶油 草莓(饮品)
[No.206]巧克力奶昔牛奶 鲜奶油 巧克力(饮品)
[No.207]香蕉奶昔牛奶 鲜奶油 香蕉(饮品)
[No.208]抹茶奶昔牛奶 鲜奶油 抹茶(饮品)
[No.209]乳酪奶昔牛奶 鲜奶油 柠檬(饮品)
[No.210]焦糖牛奶奶昔牛奶 鲜奶油 焦糖(饮品)
[No.211]焦糖冰咖啡咖啡 牛奶 焦糖(冷冻