小葱菠菜火腿肠洋葱摊饼

蔬菜卷饼的家常做法？

蔬菜卷饼的家常做法？

300克面粉，加入2克精盐，增加筋性。
倒入90克凉水和面，边倒入边搅拌。
倒入90克开水和面，水温80度（一半热水，一半凉水，烙饼不会发硬）
搅拌成絮状，揉成大面团，裹上保鲜膜，松弛五分钟。
五分钟以后，案板撒上面粉，放入面团，轻轻揉一下。
面团揉成长条状，切成八个面团。
面团向内揉搓，揉成小馒头。
面团放入大盘，倒入熟油，让面团裹上熟油，松软一小时。
1根胡萝卜，洗净不用去皮，插成细丝，撒上精盐，腌制半小时。
2个荷兰土豆，削掉外皮，先切片状，再切成细丝。
锅底放入香葱爆香，倒入淘洗后的土豆丝，大火翻炒均匀，
锅边淋上香醋，生抽，清水，翻炒均匀，撒上精盐，胡椒粉，孜然粉，翻炒出锅。
二十分钟以后，胡萝卜挤出水分，放入香油，生抽，香醋，搅拌均匀。
一小时以后，去除保鲜膜，去除面团。
案板刷上熟油，放入面团，轻轻拍打按压。
两个面团合到一起，擀成薄片状，放入保鲜膜，提起备用。
锅底不用刷油，放入烙饼，大火烙1分钟，起小泡泡翻面。
烙饼多次翻面，从一边解开，再次烙饼。
烙至泡泡微焦，装盘出锅，喜欢吃软的，可以定型捞出。

炒粉的全过程？

先把粉提前泡开（直接烧水煮开过冷水也行）
然后把水凉干，备好佩菜
起锅烧油，先放部分难熟的佩菜（蛋 肉 火腿 青菜之类的）煮熟起锅，烧油放粉（翻炒），放味，调色（建议用生抽），再把提前煮好的佩菜倒下去翻炒几下，起锅，洒点葱花，一道炒粉就可以上桌了。

绿豆芽炒饼家常做法？

用料
绿豆芽 100克
鸡蛋 2个
菠菜 100克
猪里脊 50克
蒜 2瓣
生抽 2勺
盐 适量
食用油 适量
绿豆芽炒饼的家常做法步骤：
步骤 1
猪里脊切成丝，用料酒、生抽腌制5分钟，炒出备用
步骤 2
鸡蛋加少许盐，炒好备用
步骤 3
绿豆芽菠菜洗净沥水备用
步骤 4
锅中放油，放蒜煸炒，再放绿豆芽、菠菜翻炒至变软
步骤 5
放入炒好的里脊和饼丝翻炒均匀，加生抽继续翻炒
步骤 6
加入鸡蛋继续翻炒均匀，加盐调味出锅。

杂荤菜的做法？

食材：牛肉120g，香菇(中)3个，木耳10g，胡萝卜100g，洋葱0.5个(100g)，菠菜100g，盐，胡椒面，芝麻适量，桔梗100g，鸡蛋1个，松子1小勺，粉条30g。肉，木耳佐料酱，酱油2大勺，白糖1大勺，切好的葱4小勺，捣好的蒜2小勺，香油，芝麻各2小勺
拌菜佐料：切碎的葱2小勺，捣好的蒜1小勺，香油，芝麻各2小勺，胡椒面少量杂菜佐料，酱油1大勺，白糖1大勺，香油1大勺
做法
(1)把牛肉切成丝
(2)香菇泡在水里除楹梗切成丝，然后把木耳泡在水里
(3)把肉，木耳佐料酱放在牛肉，香菇，木耳中拌匀，加油炒出来后冷却。
(4)把桔梗撕细，用盐洗净以拌菜佐料拌后炒出来，洋葱按长度切成丝炒出来后，以盐，胡椒面调味。
(5)把胡萝卜切成4cm大小，用油炒出来，并以盐，胡椒面调味。
(6)菠菜烫一下切成5cm大小，用油炒出来。
(7)鸡蛋分蛋清，蛋黄煎出来后切成丝。
(8)粉条放在开水里煮至柔和，并剪2-3次后以杂菜佐料拌匀。
(9)把炒的材料和粉条混合放在大碗里调味后，盛在碟子上再加放鸡蛋和松子。