刀切红糖馒头蒸出来不开裂

糖馒头怎么做？

糖馒头怎么做？

【食材】面粉400克，红糖80克，酵母4克。

[具体做法]

1.在碗中加入50g红糖，然后倒入210ml开水，搅拌至红糖完全融化。

2.红糖水不烫时，倒入盆中。加入4克酵母(最好是耐高糖酵母)搅拌至酵母融化，然后加入400克普通面粉搅拌成面粉絮。

3.将面粉絮揉成光滑的面团，密封后放在温暖的环境中，使其变大一倍。

4、面团的体积明显增大，打开面团可以看到蓬松的蜂窝状结构。这说明面团做好了。

5.将面团移到面板上，揉面团，排出面团中的气体，然后将面团揉匀。

6.将红糖面团擀成长方形的蛋糕，在蛋糕表面撒一些红糖。红糖的量根据自己的喜好。如果你喜欢它更甜，就多撒一些。我这里撒了30克左右。

7、把蛋糕卷到一边，不要放在盘子里。;不要卷的太紧，每层留一点长发的空间，只要里面的红糖馅裹的紧就行。卷起来，然后切成小剂量。

8.在每个小剂量中间切一刀，让它看起来更好，更熟。注意切馒头的尖刀。太钝的刀可以 切的切面不整齐，馒头容易变形。

9.蒸笼加水，加热至温热，将红糖馒头放在蒸笼上，盖上盖子，让馒头在温暖湿润的环境下进行二次醒发。当馒头醒发至1.5倍大时，20分钟左右即可蒸熟

10.大火烧开，蒸15分钟左右，关火，小火炖5分钟左右。

面果正宗做法？

面粉水果的做法:

材料:鸡蛋200克，面粉300克。

辅料:油、酵母、糖。

步骤

1.用鸡蛋、花生油、糖、酵母和面粉发酵的面团。

2.取一小块面团，压入模具。表面要压得结实均匀，周围不留缝隙。这样做出来的面团有形状。

3.成品面团胚。

4.放在窗帘上，再醒来。

5.待果实膨大、丰满、轻盈后，放入热锅中，用文火两面煎熟。

正宗红糖大枣开花馒头的做法？

需要提前准备的材料有:面粉230g，红糖40g，酵母2g，红枣20g，水150g。

1.红枣洗净切碎。

2.将红糖融化在温水中。

3.稍微温热后倒入酵母，搅拌几分钟。

4.把红糖水一点一点加到面粉里。

5、先搅拌成絮状。

6.倒入切好的红枣。

7.揉成光滑的面团。

8.盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒酒一小时。用手指戳进去，面团会醒，如果它不醒的话。;不要缩水。

9.在案板上撒上干粉，将面团揉成光滑的面团。

10.把配料平均分配。

11.一个个揉成光滑的小面团。

12、醒来又要膨胀(夏天20分钟左右)。

13.用刀在顶部画一个十字。

14、大火，水烧开，馒头坯上锅，蒸20分钟后出气。

15.拿出来，那 就是它。