蒸素丸子的做法大全

十种适合蒸着吃的小吃？

十种适合蒸着吃的小吃？

材料
糯米适量，莲子适量，红枣适量，红豆沙适量
制作过程
1、准备要用到的材料，糯米提前用清水浸泡3~4个小时，莲子泡发后去芯，红枣浸泡洗净待用。
2、浸泡后的糯米用手指一捻就碎的状态，这种状态的糯米就是泡好了。
3、起蒸锅，放足量的清水，篦子上铺笼布，糯米铺在笼布上，开大火蒸，上汽后蒸20~30分钟。
4、蒸好的糯米饭口感软糯、软硬适中，红枣、莲子用电饭煲蒸熟，糯米饭、红枣放凉待用。
5、用一个碗或其他喜欢的容器，在容器里铺一层保鲜膜，在碗底铺一层放凉的糯米饭，用手压实。
6、在糯米饭上铺一层红豆沙，压实，摆上蒸熟的莲子。
7、在红豆沙上再铺一层糯米饭，糯米饭上铺一层红豆沙，摆上莲子，最后铺上一层糯米饭，用保鲜膜包好，倒扣出来就是一个糯米红豆糕。

十种素馅粉条丸子的做法？

主料：
红薯粉条200克
猪肉末100克
葱花适量
辅料：
姜蒜末适量
花椒水适量
淀粉适量
生抽适量
料酒适量
步骤1
红薯粉条比较硬，放入温水中泡发。如果赶时间，也可以用开水。泡软即可。
步骤2
泡粉条的时候将肉切末，放入料酒去腥，再倒入生抽腌制十分钟。
步骤3
锅里烧水，水开后下入粉条，煮至粉条没有硬心就可以捞出来，煮时间太久，吃起来就不劲道弹牙了
步骤4
将捞出来的粉条沥干水分，放菜板上，用刀切成碎末，如果是蒸的话，长点短点都没太大的关系，短一点造型会更漂亮，炸的话就尽量切短一点，不会发生有的炸透了，有的还没熟的现象。
步骤5
锅子放火上，开小火，把肉末放进去慢慢煸炒，煸炒出水分和油脂。经过这样煸炒的肉末吃起来劲道不油腻。
步骤6
煸炒完肉末，锅底会有少许的油脂，把肉末倒出来，利用锅内剩余的油把蒜末小火煸炒至金黄色，这样处理的蒜末味道不冲，吃起来更香。
步骤7
将切好的粉条段收到一个容器内，放入煸炒好的肉末，接着放入煸炒好的蒜末，再放入葱姜末。
步骤8
放入适量盐进行调味，因为我们在整个制作过程中还没有加调料，放少许盐调味就可以了，这样可以保持蒜末的清香和粉条的原汁原味。
步骤9
将所有的配料放完后，用筷子将粉条与配料搅拌均匀，放入适量淀粉，增加粉条之间的粘性，利于丸子成型。倒入少量花椒水，增加淀粉的粘性，同时也可去除一部分肉腥味
步骤10
用手将粉条抓匀，左手抓取一部分馅料，先将馅料放在手心轻轻用力抓，将食材抓紧，再用掌心轻轻将丸子揉圆，由于里面有粉条，不易成型，需用手心进一步将丸子揉圆。
步骤11
依次做完所有的丸子，放在刷了油的盘子里。
步骤12
锅中水烧开，上锅大火蒸10分钟即可。
步骤13
接下来放入油锅炸至表面金黄就可以了