紫甘蓝豆芽黄瓜干豆腐拌凉菜

东北大凉菜的家常做法？

东北大凉菜的家常做法？

主料
紫甘蓝100克，黄瓜200克，胡萝卜100克，娃娃菜150克，千张100克
猪肉(瘦)100克
辅料
蒜20克 干辣椒10克 大蒜50克 玉米油500克 大葱300克 八角2个 桂皮3克 白寇3克 花椒2克 姜200克 小洋葱50克 香菜根20克 芹菜30克 盐2小勺 鸡精2小勺 生抽3大勺 醋5大勺 糖6小勺
步骤1
料油做法：所有材料准备齐全,把香叶，白蔻，桂皮，八角放入水中浸泡半个小时
步骤2
葱切丝，姜切丝，小洋葱切片，蒜切片
步骤3
锅中倒入油，油温3成热的时候加热泡水的香料，待香料炸出香味，放入大葱姜丝香菜根等
步骤4
小火慢慢炸，炸至葱焦干，捞出所有材料，剩下的油即是料油，剩下的料油大火烧一会，散发一下油中的水汽即可
步骤5
拌菜做法：紫甘蓝切丝，黄瓜切丝，不需要特别细，胡萝卜切丝，最好细一点，要不口感不好，娃娃菜切丝，豆皮切丝，蒜切末
步骤6
除去干辣椒之外的所有调料放入碗中
步骤7
充分搅拌，要融化盐鸡精和盐；肉切丝，炒熟
步骤8
把所有的菜加上蒜末混合，把炒熟的肉丝放在顶部，做成尖尖的山形；锅内倒少许料油，放入干辣椒炸出香味，把炸好的辣椒油放入所有调味料的碗中，吃得时候在拌菜里浇入调料即可

农家自家晒的黄豆酱配什么菜好吃？

谢邀回答：
黄豆酱是黄豆为原料制成，营养丰富，味道醇香。生活中用黄豆酱可以做什么菜呢？其实黄豆酱可以做很多菜，可以凉拌菜，做拌面，炒肉，做黄豆酱大虾，还可以做黄豆酱烧虾仁豆腐等等。
下面分享几种做法：
黄豆酱烧虾仁豆腐
黄豆酱烧虾仁豆腐，这道菜和家常豆腐做法差不多，外表煎过之后再用黄豆酱来烧，并加上虾仁，使豆腐吸入酱香和虾仁的鲜使味道而更加鲜美，口感也富有嚼劲，算得上是一道让人增加食欲的下饭菜。
材料：豆腐400g，另备油、黄豆酱、小葱、鲜虾、红辣椒适量。
做法
1、把洗好的豆腐切成小块。
2、把鲜虾剥去外皮，挑去虾线，放入盘中备用。
3、把锅烧热，倒入适量油。
4、油热后，放入豆腐，煎至豆腐呈现金黄色。
5、把豆腐翻面煎，另一面煎好后盛出。
6、把锅清洗一下，放入少量油，又热后再放入适量黄豆酱，炒至散发出香味。
7、加乳适量开水，小煮一下。
8、把虾仁入锅。
9、把煎好的豆腐入锅，煮至水分收干。
10、最后放红椒丝和葱段后即可关火。
黄豆酱拌面
主料：面条，胡萝卜，黄瓜，黄豆酱适量， 洋葱，盐， 生抽，蚝油。
做法
1.所有的主材：面条、胡萝卜、黄瓜、洋葱、黄豆酱。
2.胡萝卜、黄瓜、洋葱切丝备用。
3.水开后下面，煮的时候加少许盐，出锅后面条不那么容易粘在一起。
4.煮熟的面条捞出沥干水分备用。
5.把胡萝卜、黄瓜、洋葱过水，立即捞出。
6.将过水的蔬菜、盐、生抽、蚝油、黄豆酱与面条拌匀，这道美味的黄豆酱拌面就完成了，超级简单吧！
黄豆酱炒肉
主料：猪肉适量，辣椒， 大蒜，生粉， 料酒，黄豆酱，盐， 生姜，酱油。
步骤
1. 猪肉切片，辣椒。碗里倒入料酒，放入生粉，一勺黄豆酱拌匀备用。
2.t 锅里倒入油烧热，放入姜蒜炒香后倒入猪肉快速翻炒（炒两三分钟，大火），放点酱油，再放入辣椒翻炒一下。
3.t 再到入其它材料，炒个四分钟出锅即可。
小洋寄语：
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