在家怎样制作猫耳朵

毛耳朵保存方法？

毛耳朵保存方法？

冰箱冷冻保存。做好的猫耳朵可以用保鲜袋密封起来,放在冰箱冷冻保存,要让猫耳朵远离潮湿的地方,刚做好的猫耳朵一定要分开放,避免会粘连在一起,做猫耳朵时可以把面和硬一点,这样做出来的猫耳朵才会更加酥脆,放入冰箱后的猫耳朵吃之前可以用热油复炸一遍,这样会更酥脆。

吃猫耳朵是什么意思？

猫耳朵是一种零食，并不是真的指猫咪的耳朵。
猫耳朵是山西晋中、晋北等地区的一种传统风味面食，俗称#34碾疙瘩#34、#34碾饦饦#34等。
猫耳朵历史悠久，与北魏《齐民要术》中讲到的#34馎饦#34形似，其制形如猫耳，小巧玲珑，筋滑利口，是久传不衰的大众面食佳品。
猫耳朵的制作方法简便:和成软硬适度的面团后，擀成稍厚(约二三厘米)的面片，切成多半厘米块头，撒面粉，用双拇指按住面块往前推，按成猫耳朵状即成。也有先搓成食指粗的条，用右手掐小块，在左手掌碾成猫耳朵。之后，下在开水锅煮熟，配上各种打卤、浇头。除用白面外，还用豆面、荞面、莜面、高梁面等作原料，亦可焖、可蒸、可炒。

三鲜猫耳朵最正宗的做法？

材料： 作法：
1、面粉加温水后合成面团，静置15-20分钟
2、将面团搓揉成长条，用刀切成大小均一的小剂子
3、在做寿司的卷帘上撒些薄面，然后取一个面剂，用大拇指先向下按压，然后往前轻轻一碾，一个“猫耳朵”就成型了，用竹帘碾压出来的“猫耳朵”有漂亮的花纹，在光滑的案板上做也可以，只是没有纹路而已，动作很简单，熟能生巧，一会儿就能碾好一小盆，可以撒些面粉，避免粘连
4、准备一锅水，烧开后将“猫耳朵”汆烫一下，漂浮起来就说明差不多熟了，捞出后过凉水备用
5、等水开的时候将西红丝切丁，玉米粒和青豆洗净晾干，鸡蛋打散 6.锅内加入少量的植物油，将西红柿炒烂后，加入高汤烧开后加入青豆和玉米，小火煮5-8分钟 7.加入“猫耳朵”，开锅后用盐和鸡精调味，出锅前用水淀粉勾芡，将打散的蛋花倒入即可

酥脆咸味猫耳朵怎么做？

原料
面粉 (260克)
水 (100克)
植物油 20克
白糖 15克
盐 2克
红糖 30克
步骤1/白甜品：水50ml，白糖15g，盐2g，植物油10g
红糖水：红糖30g，水50ml，植物油10g，红糖融化后还有小颗粒的话，那就再过滤一遍
步骤2/白面团：面粉130g，加入白糖水，搅拌，和面，揉成面团，静置10—20分钟
红面团：面粉130g，加入红糖水，搅拌，和面，揉成面团，放置10—20分钟
步骤3/白面团擀成稍微厚一点点的皮
步骤4/红面团也是同样的方法，然后红面团放置白面团的上面，重叠。再在用蜂蜜＋水制作少量的蜂蜜水，刷在褐色表皮面上就可以了，然后由下向上地卷起来，稍微紧一点
步骤5/然后放置冰箱冷冻一个小时，取出来切成片，薄一点的成品更脆一点。烤箱上下管145度，20分钟，每个烤箱脾气不一样，根据自家的烤箱来定火候和时间
步骤6/冷却后放置密封罐可以吃一段时间，一周后的小宝宝也可以吃