有不用过油的地三鲜的做法吗

大食堂地三鲜的做法？

大食堂地三鲜的做法？

用料：茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量。
调料：食用油500克（实耗30克），精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
做法：
1.先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。
2.姜切末。
3.蒜剁成蓉
4.往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油
5.锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜蓉，淋入淀粉，勾芡盛起即可。

四季豆地三鲜的正宗做法不油炸？

正宗做法是用少量的油干煸为了方便才用油炸

冯小厨地三鲜做法？

主料：土豆一个，青椒一个，茄子一个
辅料：蒜末适量，盐适量，白糖适量，八角适量，葱花适量，生抽适量
1. 土豆去皮洗净，圆茄子去蒂洗净，青椒一个。
2. 土豆切成滚刀块，放入清水里浸泡一会儿。
3. 青椒切块， 茄子也切成滚刀块。
4. 锅内放宽油烧热,放入土豆块，炸至金黄色,盛出备用, 放入茄子，将水分炸出,变成金黄色,放入青椒也冲一下油，盛出备用。
5. 锅内留底油，放入八角葱花爆香,放入少许甜面酱炒出香味儿,倒入已经过油的食材,加少许盐和白糖调味,点几滴生抽调味,淋入少许清水烧一会儿入味, 出锅前放入蒜末提香,装盘上桌。

北京地三鲜做法？

北京地三鲜的做法步骤
步骤 1
土豆、茄子切块 尖椒切片
步骤 2
土豆，茄子过油炸到软，能用筷子扎透
步骤 3
料汁，两勺生抽,一勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、一勺料酒、一勺玉米淀粉、加两勺清水拌匀
步骤 4 倒油煸炒葱姜蒜，放入尖椒，再放入土豆茄子翻炒，最后放入料汁，收汁出锅。

地三鲜的做法,地三鲜的家常做法,东北地三鲜？

东北地三鲜的做法：1.准备好主要食材。
2.茄子最好不要用刀切，用手掰成块。土豆用刀别一下一块一块的，大辣椒用手掰开，其实道理是一样的，这样做的菜好吃，这样没有铁锈味道。
3.冷油下锅炸土豆块，不断的翻动一下，炸的色泽金黄就可以捞出来备用。
4.茄子很吃油，事先用清水冲洗下，这样不会吸油，免得吃的时候油腻这步骤就一定要做。
5.大辣椒用油过一下，变色就捞出来备用。
6.备好菜谱里提及的佐料。
7.先爆锅，爆出香味。
8.先后导入炸好的土豆和茄子大辣椒。翻炒一下，把液体配料全部倒进锅里翻炒吸收汤汁，加盐出锅。