用插电式酸奶机做酸奶的方法
牛奶做酸奶忘记插电了?
放了发酵菌虽然忘了插电保温,照样会发酵。在夏天即使不插电,照样可以做出好的酸奶来。所以继续做是没有问题的,说不定经过一夜,酸奶已经做好了呢。
酸奶机不需要加水,酸奶机制作出来的酸奶的稠度与加不加水其实并没有太多的关系,只不过,在加入水之后,水会增加酸奶中的乳酸菌的活性,最终可以更加快速的发酵酸奶,这样便可以很快就能吃上酸奶了。想要吃更加浓稠的酸奶的话,可以选择买高蛋白的牛奶饮品,或者买稠厚型的酸奶发酵粉,这样都可以做出比较浓稠的酸奶,也不需要加入水。
1,洗干净机器。
2、倒入牛奶500毫升左右。
3、倒入25ml的酸奶或者菌粉拌匀,可以加入一些水果碎粒,比如像香蕉粒、葡萄粒、葡萄干、桃子粒、芒果粒等。
4、加上适量的白糖或者蜂蜜搅拌。
5、然后把盖子盖上,插上电。等上8-10个小时就好。
如果是家用的小酸奶机,不会受影响。
家用的酸奶机本质上就是一个恒温箱,用来保持一个益生菌最适合的恒温环境。如果是断电后马上恢复,恒温环境几乎不会变化,也就不会对酸奶有影响啦。
酸奶超过12个小时,在已经发酵好的情况下继续发酵的时间越长口感越酸。另外要口感好就一定要钝化,就是做好之后放入冰箱24个小时,口感才是最好的
1.先把装酸奶用的所有工具用开水烫,消毒。
2.用刚刚烫工具的水温牛奶,温到不烫手就可以了。然后撒入菌粉,搅拌均匀。
3.把搅拌好的牛奶装入消毒过的玻璃杯中,拧好盖子,把瓶子装到保温袋中,包好。
4.然后找一个跟电压力锅直径大小差不多的篮子,把篮子放到电压力锅上。(不是放到锅里面,是架在锅上)。
5.再拿一个不锈钢的盆盖在上面,然后通电,按保温键,15分钟后断电,这时不锈钢盆摸起来有点烫手,但是保温袋里面的温度刚好。断电之后就不用管了,该忙啥就忙啥吧,大约6个小时以后酸奶就大功告成了。
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