泡椒炒鸡胗的配方

泡椒凉拌鸡胗的做法？

泡椒凉拌鸡胗的做法？

鸡胗煮熟，用泡椒水浸泡入味捞出切片加点胡萝卜片，芹菜，生抽蚝油就行了

清炒鸡胗的做法？

主料
鸡胗200克
辅料
姜片5克 蒜片5克 小米椒8克 泡椒40克 杭椒20克 盐2克 白砂糖5克 生抽4克 白醋15克
步骤1
泡椒切丁，鸡胗切丁，杭椒切沫
步骤2
碗中放入鸡胗，白酒搅拌均匀，腌制10分钟
步骤3
锅中放油，倒入鸡胗，煸炒至变色
步骤4
倒入姜片，蒜片，小米椒，泡椒，杭椒，翻炒均匀
步骤5
放入盐，白砂糖，生抽，白醋，翻炒均匀

鸡胗的制作方法和配方？

鸡胗适量
辅料
尖椒适量 红尖椒适量 榨菜适量 青蒜适量 蚝油少许 泡红椒适量 淀粉适量 豆瓣酱适量 料酒5克 胡椒粉适量 小葱5克 色拉油适量 植物油· 食盐少许 白糖适量 生抽适量 姜5克 蒜5克
步骤1
鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用
步骤2
锅里热油，加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香
步骤3
加腌好的鸡胗大火翻炒
步骤4
翻炒至鸡胗变色
步骤5
再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀
步骤6
加入青蒜翻炒
步骤7
调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可

酸辣藕尖炒鸡胗的做法？

食材
鸡胗500g
藕带200g
红椒2根
大蒜2瓣儿
大葱小半段
生姜3片
泡椒3个
豆瓣酱1大勺
啤酒半听
盐1勺
糖1勺
生粉1勺
生抽1勺
步骤
1. 把鸡胗洗净，切片
2. 倒入啤酒浸泡15分钟
3.大葱，生姜切片
4.大蒜，豆瓣酱剁碎
5. 红椒切圈，再准备几个泡椒
6. 10分钟后，把啤酒倒掉，加入生姜，盐，生粉拌匀
7. 这里用的是这种包装的酸辣藕带，当然也可以用新鲜的藕带，这种酸辣藕带炒出来更入味
8. 把藕带倒出来备用
9. 锅内倒入适量油，烧热后加入生姜，大蒜，大葱，红椒，泡椒，豆瓣酱炒出香味炒出红油
10. 接着倒入鸡胗翻炒
11. 炒至变色后，加入适量白糖和生抽（因为豆瓣酱有咸味，鸡胗也腌制过，所以不需要再加盐了。加生抽主要是为了调色）
12. 接着加入藕带（这个泡藕带本身就是酸辣味的，就不要加醋了）
13. 翻炒均匀，如果有点干，可以加点啤酒
14. 翻炒均匀，就可以出锅盛盘了