小麦胚芽饼家常做法

小麦胚芽可以替换主食吗？

小麦胚芽可以替换主食吗？

不可以，小麦胚芽是小麦籽粒的一部分，占小麦籽粒的2.6％, 是高蛋白、高维生素E、低热、低脂和低胆固醇的营养品，小麦糊粉层位于小麦籽粒皮层的内层，介于小麦种皮和胚乳之间，约占小麦籽粒的6～8%,糊粉层中一般不含淀粉，而含有大量蛋白质、脂质、矿质和B族维生素及纤维素。

小麦胚芽粉可以煮粥吗？

　　可以熬粥的。　　小麦胚芽的食用方法：　　
1、可依个人口味添加适量牛奶、豆浆、蛋白质粉、五谷粉或其他调味品冲泡；　　
2、小麦胚芽可直接用于煮粥、蒸饭，使用时适量加入小麦胚芽即可。也可用来煮麦胚瘦肉粥、麦胚稀饭粥、麦胚饭等；　　
3、小麦胚芽作为纯天然营养食品也可直接夹入面包、糕点、馒头、面条等，增加食物营养。 小麦胚芽的需要量： 建议用量：每人每天3次，每次2平勺，儿童根据饭量酌减。 现在还出来了小麦胚芽糊、胚芽分、胚芽片等，它们比小麦胚芽口感更佳。　　小麦胚芽糙米糊 有时会做点糙米糊来清理肠胃.也当一回主食.　　材料: 糙米1杯，大米1把，白芝麻粉或花生，水2000毫升，红糖　　做法:　　1.电饭锅的量杯一杯糙米和一把大米一起洗净后炒香泡水半小时.　　2.适量炒香打碎的的白芝麻粉或花生粉和小麦胚芽放搅拌机中和米一起加大约2000ML水反复搅打成米浆.　　3.过滤.倒入锅中煮开后加红糖.浓度自己调备.觉得太浓加点水. 菜谱

麦子磨面时胚芽是怎样去掉的？

普通小作坊的 ，胚芽都去麦麸里面了， 大型 制粉公司的 ，都会有分离机分离出来。
面粉可以磨细，麸皮比重轻，胚芽不易磨碎且比重较重。
所以，根据物料的不同特性，通过筛理、风选等设备，将其有效分离。
小麦制粉工艺的实质就是胚乳与胚芽和麸皮分离并破碎为面粉。小麦胚芽的提取主要根据其粒形、密度以及碾轧后成片状等特性加以分离提取。可以在小麦清理和碾磨这两个阶段中进行。小麦在清理过程中，有20％￣30％的胚芽脱落，其混杂在清理下脚中；而有70％￣80％的胚芽经碾磨后部分混入面粉中，部分混入麸皮中。由于混入清理下脚中的麦胚未经挤压而不呈片状，不易提取。目前主要在磨粉
过程中，经光辊磨和分级筛，提取呈片状的麦胚。
小麦胚芽含在I皮及Ⅱ皮磨的磨下物料混合物中，如在I皮及II皮粗筛采用正确的筛绢，绝大多数胚芽能被直接送往麦渣清粉机。所配备的筛号应随着入磨小麦的类型不同而异。
一般情况下，介于20W和30W之间的筛号能满足粗筛的要求，并使胚芽进入麦渣清粉机。把胚芽送入麦渣清粉机以后，争取在此把它从系统中分离出去，以避免胚芽进入下一道皮磨，进一步切割，使得分离更加困难。所以，在麦渣清粉机操作上，应避免胚芽留在一层筛面去Ⅲ皮，最大限度地留在2层、3层筛面上而去I渣磨；而不是穿过筛面到1心。
这是因为1心轧距紧，出粉多，易把胚芽磨碎，混入面粉中。而I渣磨大多用光辊，研磨也较轻，所以韧性很好的麦胚基本不会受到破坏；又随着I渣筛上物料进入I尾磨，I尾磨用光辊，在低流量、紧轧距
的操作会使麦胚延展成1．5mm￣3mm的薄片，成为筛面的筛上物，直接分离出来。