摊鸡蛋卷春饼春饼的家常做法

春饼锅贴的家常做法？

春饼锅贴的家常做法？

1、准备食材：面粉适量、肉150克、鸡蛋4个、韭菜1把、豆芽菜1把、胡萝卜1根、热水适量、淀粉少许、生抽少许、料酒少许、盐适量、油适量、葱段1段、甜面酱适量。
2、面粉加入热水，搅拌成絮状。
3、将面粉向中间按压，根据面粉情况添水。
4、成团后面粉按压换成揉捏，捏成面团。
5、揉到盆光 、面光 、手光 、不粘连为止，将面团翻转。
6、盖上保鲜膜静置15分钟。
7、面板上撒适量面粉，取面团揉捏排气。
8、将其揉成长条，切成等大的小剂子。
9、取两个刷子按扁，刷油后叠在一起。
10、擀成薄薄的圆饼皮。
11、一层层刷油码好，冷水锅蒸熟。
12、将肉块切成丝，加入淀粉 、料酒 、盐 、生抽腌制片刻。
13、四个鸡蛋剪成蛋饼后卷成卷。
14、将卷切成丝状，将葱切成葱丝。
15、肉炒熟后同鸡蛋丝 、葱丝码好备用。
16、将韭菜切成段，把胡萝卜擦丝，豆芽菜洗好同胡萝卜、韭菜放在一起码好。
17、加盐炒成合菜。
18、熟春饼趁热分开，卷上材料，美味的春饼就完成了。

用稀面糊做春饼做法？

500克面粉两个鸡蛋放到一个无油的盆里，加水时候边加边搅拌，面糊要稀一点。放两个小时最佳，就可以用电饼铛做了

春饼可以卷鸡肉吗？

春饼卷鸡肉的做法
1.面粉中倒入热水和成面团，饧10分钟。
将面团分割成均匀的剂子，按扁。
2.每个面剂子都刷上一层油。
3.撒上少许面粉。5.撒上面粉，按扁。6.慢慢擀开，尽量擀薄一些。7.锅里刷油，6成热放入饼。8.片刻翻过来烙另一面，见饼鼓起来即可。9.将饼从中间揭开，里边向上。10.鸡蛋剥去外皮，放入饼中间，想吃咸的可以撒上一点盐。11.卷起来，即可享用。

炒春饼怎么做？

炒鸡蛋的做法
1.鸡蛋打入碗中后加点盐
2.用筷子朝一个方向用力打散，筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合
3.在蛋液里加入两勺水（普通吃饭的小勺） 3.热锅冷油，油温7成热时倒入蛋液，划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒
4.加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了 做炒蛋松软可口，最重要的三个窍门： 首先要把鸡蛋炒嫩，水和油缺一不可，油的问题很好解决，只要适当多加一点，那么水呢？鸡蛋里不是有水吗？但是鸡蛋的含水量随着储存时间变长也会减少的，所以我们可以适当加点水，加什么水呢？一般我们在炒蔬菜的时候都加温水，加冷水容易让口感变老。那么在鸡蛋里加多少水呢？一个鸡蛋，喝汤的小汤匙一勺，大的就半勺，这样鸡蛋的含水量增加了，而且会更加松软，量也会感觉多了点； 再者鸡蛋不是有股腥味吗？对的。那怎么去除呢？加料酒。料酒能去腥大家都知道，但是什么时候加呢？对。炒的时候加最好，可以让鸡蛋的腥味连同料酒蒸发出去就可以了。 最后火候怎么把握？确实炒鸡蛋非常重要，一开始油温不高，鸡蛋就不能变蓬松起来，太高就会焦糊了，所以记住先热锅，烧到几乎锅子都要冒烟了再放油，为什么呢？有人说为什么不直接把油倒进锅让油烧到冒烟？你比较一下哪个做法健康呢？你看后者都把油烧到冒烟了，那时侯油里致癌物质挥发出来了啊，这样的菜做出来就不健康了，我们要好吃，但不能让油在锅里呆的太久，所以我们只要一开始尽可能把锅烧热再加入油，当油温7成热左右，判断标准是拿筷子沾点鸡蛋液放入油锅里，看到鸡蛋液能沸腾起来就正是时候！那么放入鸡蛋后是不是一直要大火呢，这要看情况：如果你想做完整的蛋皮，那么让鸡蛋沿锅四周溢开来后要马上改小火；但是不这么讲究，那就可以用大火不断翻炒30秒就可以出锅了