烙油饼的做法

家常油饼是怎么做的？

家常油饼是怎么做的？

配料：面粉，盐，温水，食用油

【制作步骤】

1.首先大碗中倒入400克的面粉，加入4克盐，用120毫升的温水和面，搅拌成絮状再下手揉成一个偏软点的光滑面团，然后面团上涂抹食用油，抹油能增加面的韧性，盖上保鲜膜醒面30分钟左右，醒面的时间越长面的延展性就越好

2.我们来做油酥，碗中倒入两小勺面粉，加3克食用盐，浇入热油搅拌均匀备用

3.面醒好了，放在面板上不用揉，分割成同等大小的2份，取一份整理成长方形，再用擀面杖擀成长方形的薄饼，均匀的抹上油酥，上下对折就可以，再用刀切成面条状，两端不要切断哦，表面刷上食用油4.把面条的两边用手抻一抻，慢慢的拉长，防止拉断，再折叠过来，拉一拉，摔一摔，拉得更细一些，再从一头卷起来，另一头压在饼坯的下面，像这样我们的饼坯就做好了

5.两个都做好以后，取一个面剂，用手按一按，再用擀面杖擀成圆饼状，擀好以后电饼铛预热刷油，油热下入饼坯，饼坯的表面刷上食用油锁住水分，这样烙出来的饼会很软，盖上盖子闷2分钟，时间到打开盖子翻一面，再盖上盖子烙2分钟左右，打开盖子烙至两面微微发黄就可以出锅啦

烙油饼的做法？

主料：面一斤

辅料：色拉油适量，鸡蛋两个，

一小勺盐，葱花适量

首先来和面。把一斤面倒入盆里，，再用90度的热水烫2两面即可。把两个鸡蛋打入盆里。放一小勺盐使面有劲性，用筷子把面搅成絮。再加入适量的温水。用手把面合成光滑的面团。这样和出来的面团面柔软，盖上盖子醒10分钟，面醒好之后。拿面板擀成薄薄的大片。抹上色拉油。一定要抹均匀。

然后从一边卷起卷成长条面卷。切成三等份。把每个面剂子抻长。从一头卷起。按扁擀成圆形，做锅放油。油温升起把擀好的饼放进去，两面翻个，烙至金黄色即可。

怎样做又香又软的油饼？

炸油饼这样做，蓬松酥脆，比普通油饼更香，还健康！每天清晨，最能激发能量的可能不是心中的小宇宙，而是一顿可口的早餐。早餐可以很简单，但绝对不能凑合。早餐的种类很多，但作为北方人，我喜欢的还是我们的中式早餐，吃着舒服且满足！

最爱的中式早餐中，炸油饼算是其中一个，搭配着一碗粥或是豆腐脑亦或是豆浆，都是我心中完美早餐的模样。以前为了省事，经常买油饼吃。后来自己尝试着炸了几次之后，效果真不赖，所以就一直都自己做。看似很复杂，其实真正操作起来你会发现并没有想象中那么费事，最主要的是吃着安心。

今天炸的这个油饼同样蓬松酥脆，但做法和以往稍有不同，和面的时候多加了一样食材，炸出的油饼比普通油饼更香，真的是端上桌就抢光的节奏。下面就和您分享我的做法，学会了您可以做给家人尝尝哦。

所需食材：

面粉300克，酵母3克，白糖1勺，盐2克，鸡蛋1个，香葱碎适量，温水适量

做法：

1.面粉中加入盐，酵母，白糖，鸡蛋和香葱碎，先用筷子搅一搅，把鸡蛋打散活面，再用温水和成稍软的面团，发酵至两倍大。放了香葱碎后炸出的油饼更香哦。

2.案板上抹油，取出一块面团，用手抹成薄饼的形状，用刀在中间划两个口儿。

3.锅中放入适量食用油。油温7成热，筷子立在油里，周围有小泡泡的状态。放入油饼。

4.中火炸至两面金黄即可。火一定不要太大，那样会外表熟了里面还是生的。