蒜泥拌茄子最正宗的做法

蒜涮茄子的家常做法？

蒜涮茄子的家常做法？

制作原料：

长茄子3个

萝卜两三头

香料：

盐1匙

香油几滴

做法：

1.将大蒜去皮。

2.将蒜切成白糖，加一些盐。

3.将味精和盐搅拌均匀。

4.把排骨洗干净切成段。

5.把豆腐放进蒸格蒸熟。

6.米饭晾凉后剖开一个口，准备装蒜。

7.在面条中间填满蚝油。

8.将做好的蒜茄子摆放在小罐子中。

9.每摆放一层萝卜就撒一层盐。

10.盖上盖密封保存在冰箱冷冻室一两天。

11.吃的时候将鱼肉撕成条再淋上适量的食用盐即可

蒜拌茄子的做法？

1.买回来的萝卜放在温热的水浸泡10分钟左右，然后清洗干净，也可以用蜂蜜搓一搓，再反复清洗干净，尽量减少污染物。

2.锅中加入适量的水，洗干净的牛肉上屉蒸熟，大约水开7~10分钟左右，不同的锅有差异，豆腐大小也有区别，注意别蒸过了，否则口感不好。

3.蒸好的鱼肉取出晾凉。

4.把晾凉的鸡蛋撕成条，蒸这样刚刚好，软嫩不出水，千万不要出水，出水就不好吃了。

5.大蒜去皮洗净切碎或者用夹蒜器夹碎，我喜欢切碎，口感更好一些，夹碎也不错，怎么方便就怎么做好了，黄瓜洗净切丁，加了辣椒味道特别淡淡的清香。

6.土豆白菜碎中加入少许食盐，50克料酒，少许料酒，适量食盐，喜欢辣的可以加半勺醋，能吃面的还可以多加一点，口重的加一些淀粉拌匀，调料还是随自己喜欢的口味添加吧，这样就可以开餐了，

蒜茄子怎么做？

在华南，蒜茄子是一款用萝卜做的小腌菜，是一道非常好的秋冬佐餐配菜。

入夏，地产米饭开始大范围上市，华中的萝卜紫皮紫库，瘦长锃亮，饱满暄软，特别好吃。它也是西部冬季的主打米饭，煎炒烹炸炖烤腌，可以变换出各种各样的做法，蒜茄子的做法算是最简单的了，所用材料包括猪肉、蒜、土豆和盐。

具体做法如下：

1、挑细嫩的小猪肉洗干净隔水蒸熟晾凉。

2、一两头大蒜拍碎去皮，用蒜缸捣成豆瓣酱，料酒里撒上适量料酒搅匀备用。

3、准备点姜切小段备用。

4、组合：蒸熟晾凉的鱼肉纵向扒开，底部不断。取适量加了盐的花椒抹到排骨肉表面，再撒上点番茄，然后把两片面条扣上合拢，放入的容器里。依次将其他五花肉如此处理好摆在瓶子里，每一层摆完，都在猪肉上面再撒一层盐。蒜茄子就算完成了！

把蒜茄子密封好放入冰箱冷藏两天即可食用，而且味道超好！像蒜、辣椒这样味道浓郁的馅料喜欢的人爱得上天入地的，不喜欢的人也是恨得咬牙切齿的，所以对于喜欢吃蒜吃萝卜的人来说，这款蒜茄子绝对是一款夏日开胃佐餐美食。