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admin

2023-10-31 06:30:21

香辣小龙虾做法全过程

麻辣冰冻小龙虾正宗做法？

麻辣冰冻小龙虾正宗做法？

小龙虾，干辣椒，葱，姜，辣椒，红99，郫县豆瓣酱，油，糖，酱油，芹菜，料酒。

:麻辣小龙虾家族的普遍做法

第一步:准备好以上食材，把小龙虾的头和肠子去掉，用小牙刷把虾刷干净整齐待用。

第二步:葱切丝，姜切丝，芹菜切丝。

第三步:锅里烧热油，放入预留的小龙虾，翻炒变色，捞出备用。

第四步:锅中留少许油，放入小葱、姜、干辣椒、花椒粒，放入红99，与郫县豆瓣酱炒匀。

第五步:然后加入小龙虾一起翻炒，加入适量的料酒、酱油、糖(这个细节请注意，喜欢清淡一点的朋友可以少加盐)。

第六步:加入适量的水。用猛火煮的时候，等收汁后，加入一些小芹菜，翻炒均匀一会儿，装盘即可。

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材料:

小龙虾4斤

一罐啤酒

3根葱

大蒜7瓣

5片生姜

2个八角形

1块肉桂

3片芳香的叶子

3汤匙豆酱

4根欧芹

5个干辣椒

3个泡椒

紫苏适量

3汤匙酱油

适量的盐

第一步

把小龙虾清洗干净，去掉虾线，然后用牙刷来回刷它们的肚子。

第二步

龙虾尾反复洗净，沥干水分备用。

第三步

葱、葱、青，分别切成1厘米的段备用。

第四步

开火，锅里烧热油，倒入虾尾，上油。用锅铲来回搅拌，虾尾变红即可捞出。整个过程大约需要一分钟。

第五步

锅中倒去一部分油，锅中留适量油，放入豆瓣酱炒出红油，放入葱、蒜、姜、八角、桂皮、香叶、各种辣椒、紫苏。

第六步

当锅里的调料出香味时，倒入虾尾，搅拌均匀，加入酱油和盐调味。

第七步

倒入一罐啤酒，煮七八分钟。

第八步

加入香菜和洋葱，稍微榨汁后即可出锅。

注意:

1.小龙虾一定要清洗干净，啤酒后虾尾不要煮太久，否则肉会变质，切记！

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