清蒸石斑鱼是哪里菜

清蒸石斑怎么摆盘最好看？

清蒸石斑怎么摆盘最好看？

1.将石斑鱼清洗干净，用刀片将鱼排出，分离肉和骨头，用斜刀切鱼，用料酒和盐腌制3-5分钟以去除鱼腥味，然后用清水冲洗干净，控水晾干；然后继续用料酒和盐淀粉腌制2-3分钟。

2.将胡萝卜、甜笋、生菜切片，水疗取出！然后放一个盘子，一个胡萝卜，一个生菜或所有的甜竹笋和一条鱼，然后把姜片放在鱼上。

3.菜摆好后，烧开一锅水，将水放入锅内，大火蒸7-8分钟，然后关火焖1-2分钟，取出蒸好的水，拿走姜片，撒上葱丝、姜丝、红辣椒丝。

4.然后打汁，少许油，锅里炒蒜米，关小火，加入蒸鱼黑豆油，取出30秒左右，均匀的倒在鱼上。

龙顶清蒸是啥？

是清蒸石斑鱼。龙鱼，石斑鱼的别称。以前叫龙鱼，也叫石斑鱼。龙鱼在某些地方只是一个名字。所以蒸龙顶就是蒸海鲈鱼。

石斑鱼做法？

做法一:清蒸海鲈鱼

食材如下:石斑鱼1条，大葱1段，姜1片，红辣椒1片，蒸鱼1小碟，酱油。

具体做法如下:首先把葱、姜、红辣椒切丝，泡在水里备用！然后将石斑鱼清洗干净，涂上刀花，然后在表面淋上料酒，涂抹均匀，再放上盐，涂抹均匀，然后放入盘中，再放上少许葱姜椒丝，放入SAIC的蒸笼中蒸10分钟。蒸好后把汤倒掉，换上新鲜的葱姜椒丝，再淋上蒸鱼和酱油，再把葱姜椒丝用热油炒熟！

做法二:红烧石斑鱼

配料如下:石斑鱼1条、姜1根、葱1根、小米椒2个、香菜1根、盐1茶匙、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、蒜5瓣、水淀粉适量。

具体做法如下:将石斑鱼清洗干净后，用刀花切开表面，然后淋上料酒，摊匀，再撒上盐，然后锅中加油加热，将石斑鱼放入锅中，炸至焦黄后捞出备用，再放入葱片、姜片、蒜片、小米椒翻炒至香，加入2碗清水，翻炒后加入1茶匙盐。再次盖上锅盖，中火炖8分钟。8分钟后，汤不多的时候，倒入水淀粉，大火收汁。等汤浓了，就可以出锅装盘了。最后加入香菜叶装饰即可！

做法三:煎石斑鱼

食材如下:石斑鱼1条，青椒1个，盐适量，黑胡椒适量。

具体做法如下:将石斑鱼清洗干净后，去骨取肉，然后切成小块，再用厨房纸巾把鱼身上的油吸出来，重新起锅，刷上一层植物油，然后将鱼块放入锅中，小火煎至两面焦黄，取出前撒上盐和黑胡椒，或撒上青椒粒作香味装饰！

做法四:炖石斑鱼

精确的配料如下:石斑鱼1条，党参30克，枸杞20粒，生姜1片，真姬菇50克，盐2茶匙，料酒2汤匙。

具体做法如下:将石斑鱼清洗干净后，剁成小块，切一些姜放在一起，然后加入1茶匙盐，2汤匙料酒，用手抓匀，腌制片刻！然后锅里加油烧热，放入人参、枸杞、真姬菇、姜片，加入大量的水烧开，水烧开后煮30分钟，然后将石斑鱼块放入锅中煮10分钟！