清明粿的草图片清明果怎么做，具体流程？清明粿怎么做好看清明粿做法简介_学习资源

清明粿的草图片清明果怎么做，具体流程？清明粿怎么做好看清明粿做法简介

admin

2023-10-27 21:51:43

清明粿的草图片

清明果怎么做，具体流程？

清明果怎么做，具体流程？

清明果是一种米粉软食，是通过在野外采集鼠尾草或艾蒿，清洗，捣碎榨汁，与干糯米粉和米粉混合均匀，揉成皮，然后馅制成。将鼠尾草或艾叶用清水洗净，放入沸水锅中焯一下(可选择加入一勺盐)。焯水后立即取出用冷水淋浴，用杵臼捣碎(原生态法)用搅拌机研磨(现代法)成糊状。事先将适量糯米、粳米磨成湿润细腻的米粉，与糊状混合，揉成面团。蒸熟后，面团被揉成圆形，并压平成小块，做成面。(或用大锅将米糊与艾草混合至米糊变固体，以做皮)(1)咸清果:将馅料的所有原料切成丁或小块，放入热锅中炒透，加入适量盐和胡椒粉调味；(2)甜清果:一般在芝麻、豆沙等馅料预拌时加入白糖，煮好的馅料可以包裹。待锅皮凉透，裹上馅料，做成自己喜欢的形状，然后大火蒸15分钟左右。

清明粿的由来和寓意？

清明锅，又名青团、波波锅(抚州)、清明巴(江西)、清明包子(四川)、蒿子坝(安徽)【等。]，是我国南方省份汉族的特色食品之一。

比较重要的传统节日有上巳节、清明节等。由于农业社会物质匮乏，传统节日强调 "吃 "，而且清明节比清明节(逐渐涵盖上巳节、寒食节)更重要，饮食、礼仪、家庭参与丰富。闽台民俗是中华文化的组成部分。例如，在福建和，清明节祭祀祖先和吃清明节是主要的活动，在古代中原地区也很流行。

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