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admin

2023-10-21 12:40:09

鱼块烧豆腐的做法大全

戈雅鱼烧豆腐怎么烧？

戈雅鱼烧豆腐怎么烧？

制作方法:配料:中华绒螯蟹鱼肉750克，豆腐(南方)500克。辅料:冬笋50克，干香菇5克，淀粉(蚕豆)13克。调料:甜面酱10 g酱油50 g味精2 g花椒1 g香葱15 g黄酒25 g猪油(精制)40 g做法:1。将鳜鱼去鳞、鳃和内脏，切干净，切去鱼嘴和鱼鳍，切去鱼身；;的尾巴，并在背肉两侧斜切两刀；2.将豆腐切成长1.5厘米、宽1厘米、厚0.3厘米的块，放入沸水锅中焯两次，去除豆腐的腥味，沥干水分；3.将煮熟的竹笋切成长4厘米、宽2厘米的薄片；4、水发香菇对半切开；5.将炒锅置大火上，加入熟猪油，烧至七成热，将鱼排放入炒锅内，两边略切，加入黄酒、酱油、甜面酱、清汤各250毫升，然后将豆腐放在炒锅一侧，放入竹笋、香菇，盖上锅盖，中火烧透；6.加入味精，炒锅旋转几下，用稀释的湿淀粉勾芡，放入葱段，倒入15克熟猪油。7.上菜时，底部放一块半豆腐，将鱼平放在豆腐上，然后将剩余的豆腐盖在鱼上，撒上胡椒粉。

清江鱼炖豆腐最佳吃法？

1.鲜鱼1条，豆腐4块，油15克，盐1.5克，蒸鱼酱油10克，黑胡椒1克，五花肉100克，土豆粉100克，青蒜1根，小葱2根，姜1根，汤1碗。

2.鱼头洗净，沥干水分；用2茶匙蒸鱼酱擦拭，静置10分钟。

3.五花肉洗净，去皮，切片。

4.将土豆粉浸泡在温水中直到变软。

5、豆腐用清水洗一会儿，切块；大蒜、生姜洗净切丝；青葱洗净，切丁。

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