凉拌牛肉怎么做

广东大厨教你做凉拌牛肉？

广东大厨教你做凉拌牛肉？

原材料:

牛筋1000克、盐1.5茶匙、胡椒粉1茶匙、八角3茶匙、香叶1茶匙、葱1茶匙、姜1茶匙、干胡椒5茶匙、胡椒粉10茶匙、桂皮1茶匙。

练习:

1.买牛筋，冲洗干净，稍微擦干，用盐和胡椒粉揉20分钟左右；在无水无油的盆中腌制至少2天，取出放在架子上晾干沥干。

2.锅里放冷水，放入腌制好的牛筋，烧开继续煮5分钟，捞出用热水冲洗干净，把锅里的水倒掉。

3.继续往牛肉锅里加大量热水，把剩下的调料放进调料包。

4.把火调成小火，慢慢炖，直到牛肉可以用筷子轻松穿透。

把牛肉拿出来放在架子上晾干，然后切至少半天。

6.酱油:香油:醋:盐比例为1: 1: 1: 0.5，加少许胡椒粉拌匀。

7.牛肉切片，放在盘子里，撒一点洋葱丝，淋上酱汁即可食用。

凉拌熟牛肉怎样做好吃？

1.材料:熟牛肉250g，生抽1汤匙，海鲜酱油1汤匙，蒜头半个，辣椒油2汤匙，香菜1根。

2.将牛肉从冰箱中取出，解冻后放入蒸笼中蒸几分钟，取出稍凉。

3，切成厚片，唐 不要切得太薄，厚一点吃。

4、大蒜切成颗粒，香菜切成小块，加入生抽、老抽。

5.加入辣椒油和2汤匙水，搅拌均匀。如果有牛肉汤，用牛肉汤代替水。

6.加入切好的牛肉，搅拌均匀。静置几分钟，然后搅拌几下。

甘肃凉拌牛肉正宗做法？

佐料

1000克牛筋

佐料

调料包:香葱2袋，姜10克，红酒醋15克，鲜酱油1汤匙，油辣椒3汤匙，黄酒1茶匙，红烧酱油50毫升，蒜末30毫升，熟花生少许，香油少许。

练习步骤

第一步，蹄筋用血水浸泡，洗净。

第二步，准备调料包，姜片，小葱。

第三步:首先将蹄筋放入冷水中焯水放入锅中，然后捞起洗净。

第四步，热锅倒油，放入葱姜温油，爆香。

第五步，牛肉翻炒，加入黄酒。

第六步，加入红烧酱油，将酱油翻炒，然后加入开水。

第七步，全部倒入高压锅。

第八步，按压25分钟。

第九步，准备好汁的调料(油、胡椒粉、香油、红酒、醋、鲜酱油、香菜、香酥花生、蒜末)。

第十步，在碗中加入鲜酱油、红酒醋、油辣椒、香油、蒜末拌匀，再加入一勺压好的牛肉汤拌匀。

步骤11，牛肉捞起，冷却，切片，放入盆中。

第十二步，加入调好的汁，最后撒上花生碎和香菜碎即可食用。