素炸丸子

白萝卜炸丸子全素馅丸子教程？

白萝卜炸丸子全素馅丸子教程？

材料:萝卜2根、胡萝卜2根、香菜1根、面粉150g、五香粉2勺、鸡精1勺、盐适量、鸡蛋2个、洋葱半个。

第一步

萝卜胡萝卜去皮，切成细丝，撒上一勺盐拌匀去水！大概需要十分钟！

第二步

萝卜丝用手擦干，去掉多余的盐水！加入切碎的香菜，洋葱，鸡精，五香粉，盐和鸡蛋搅拌均匀！

第三步

加入面粉搅拌均匀！做同样大小的球就好！

第四步

将锅里的油加热，用中火慢慢煎，肉丸表面会变成金黄色。它们浮在油面上就会被煮熟。凉了就拿出来吃。

过年炸丸子怎么炸才是又香又脆？

首先，我 我纠正你。没有一个肉丸可以是酥脆的。食物酥脆的前提是水分大量流失，就像炒花生一样，就是要炒的很干，但是肉丸太干就不好吃了。

回到你的问题，过年一般有两种丸子，素丸子和肉丸。其中，肉丸又可分为四喜相逢丸子和普通油炸肉丸。

其实做法都差不多。让 让我们先来谈谈素食肉丸。一般过年都会炒蔬菜丸子，豆腐丸子，萝卜丸子等等。你喜欢的任何蔬菜都可以油炸。以萝卜丸子为例。可以选择绿萝、胡萝卜，去皮切成粉，拧干水分。可以加点香菜，木耳粉，青椒粉，白菜粉，增加营养。加入盐、味精、鸡精、胡椒粉和十三香，先搅拌让调料融化。然后加入一个鸡蛋，面粉和淀粉。需要注意的是，面粉一定要比淀粉大，否则只用面粉。比例可以是2: 1。还有一件事，你可以 不要向油炸素食肉丸中加水。蔬菜加盐后会自己泼水。搅拌均匀，加入一些香油。炸的时候油温要高。在560%的油温下，肉丸周围有大气泡，可以快速上浮。这是唯一的方法。下去后改小火，高温小火煎，最后改大火，油温高，颜色深。素食肉丸通常不 不需要再炸了。当然，如果它们很脆，还可以再炸。

制作肉丸的方法是一样的，但不同的是洋葱姜水应该加入肉馅中。首先要调好肉馅的底部，搅拌均匀后再分批加入洋葱姜水。你可以 不要一次加太多，然后你应该搅拌肉馅。一般炸丸子都是一个方向搅拌的。如果你炸了四个欢乐聚会球，你必须使劲打。;不要朝一个方向搅拌。用力搅拌后加入鸡蛋，搅拌均匀，最后加入淀粉，搅拌均匀。你可以 不要把所有的调味料、洋葱、姜水、鸡蛋和淀粉混合在一起。你得把它们混合几次。最后加入香油。炒的时候也要高温小火炒。肉丸必须再次油炸，在70%的油温下，炸至金黄色。