柴鸡蛋营养价值

初生蛋和柴鸡蛋的区别？

初生蛋和柴鸡蛋的区别？

1.新生鸡蛋与自由放养的鸡蛋没有什么不同。

2.新生的鸡蛋没有严格的定义，只是民间习俗的称呼。一般来说是指母鸡开始下蛋后一段时间内下的蛋。有的商家称20天内，有的称30到60天。

3.鸡蛋的营养价值主要是蛋白质，还含有维生素A、维生素B、磷脂等营养成分。新生鸡蛋和普通鸡蛋的营养差别不大，目前无法检测出两者营养价值的差异。鸡蛋是否有营养，主要取决于鸡的品种、食物和饲养，其中最重要的是食物。

土鸡蛋的营养价值比商品蛋高吗？

真正意义上的土鸡应该是完全散养的，每天在田间活动觅食，只吃昆虫、杂草等天然食物。由于营养不均衡，这种鸡下的蛋比较小，但由于土鸡多吃绿叶蔬菜，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B 2含量高，所以蛋黄大而黑。

营养学研究发现，散养鸡与饲料喂养鸡的蛋白质、碳水化合物、钙、铁等成分没有明显差异。由于饲料中添加了充足的维生素，所以饲料鸡所产鸡蛋中B族维生素和维生素A的含量往往高于散养鸡，但在脂肪含量、维生素

草鸡蛋、柴鸡蛋、普通鸡蛋有什么区别？

草蛋:草蛋、散养蛋、笨蛋都叫土蛋。草蛋多指散生在山坡上，随意挖掘觅食，吃昆虫的鸡所生的蛋。

这些鸡吃的更复杂，范围更广。自由放养的鸡可以吃草、昆虫和谷物。和草籽。为了让鸡多下蛋，还会喂一些玉米、麸皮等谷物。草蛋含有大量的维生素和矿物质以及生物价值很高的蛋白质。因为它的食物不含配料(如骨粉、激素等。)由特制鸡饲料添加。所以蛋清浓稠半透明，营养价值很高。

自由放养的鸡蛋:自由放养的鸡蛋也被称为草鸡蛋。鸡的品种必须是当地的柴鸡，而且要有宽阔的区域让柴鸡自由活动。柴鸡的辅助饲料不能含有任何抗生素和激素。

所以部分高产蛋鸡是散养的，或者柴鸡是笼养的，甚至是在饲料中添加大量的抗生素和激素来促进鸡蛋高产，这些都不能算是真正的散养鸡蛋。散养鸡蛋营养价值高，特别是脂肪酸含量高，所以味道更好。

普通鸡蛋:顾名思义，普通鸡蛋是用饲料喂养的高产蛋鸡下的蛋。

由于养殖场人工饲养，饲料中含有化学添加剂，加速了鸡的产蛋频率，使鸡蛋的营养价值大打折扣。

草蛋、散养蛋和普通蛋的区别；

草鸡蛋:蛋黄橙黄色，蛋清比普通鸡蛋更浓、更清、水分更低、蛋白质更高。煮熟的蛋清弹性好，易剥离，无腥味，口感极佳。香味自然纯正，入口清新，香而不腻，回味悠长，营养价值高。

散养鸡蛋:鸡蛋一般较小，蛋壳较厚，大多为红色外皮。被敲碎后，蛋清更粘稠。蛋黄略黄，但不是特别黄，弹性好，凸度高。炒的时候色泽鲜艳，味道纯正。

普通鸡蛋:散养鸡常吃青草和菜叶，富含绿叶的类胡萝卜素在蛋黄中堆积，使蛋黄呈橙红色。散养鸡的饮食比较复杂，所以蛋黄略规则。吃饲料的鸡没有吃草的机会，所以普通鸡蛋的蛋黄只有核黄素的淡黄色。