中国十大菜系

中国四大菜系为？

中国四大菜系为？

四大菜系指的是鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜。

1.鲁菜

鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是四大菜系之一，也是四大菜系中唯一自封的菜系。鲁菜历史最悠久，很难处理。鲁菜起源于春秋时期，主要特色菜是油酥和原壳。

2.川菜

川菜来自四川，主要口味是辣。主要特色菜是川味猪肉、麻婆豆腐和辣子鸡。

3.粤菜

粤菜即粤菜，由三个地方菜系组成，即潮州菜、东江菜和广州菜。菜品多为肉类，主料突出，讲究香咸。

4.淮扬菜

淮扬菜的原料大多是水产品。淮扬菜始于春秋时期。淮扬菜非常讲究刀工，烹饪时善用火候，所以菜肴非常精致醇厚。

九大菜系排行？

鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、江苏菜、浙菜、湘菜、徽菜、京菜。

中国四大名菜系省？

鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜。

1.鲁菜

四大菜系之一，又称鲁菜。鲁菜是四大菜系中自成一派的菜系。在，烹饪理论和技术的系统框架首先形成。它历史悠久，一脉相承。这是最古老和最有技巧的菜肴。它的风格是:大方高贵，正气不偏，这是一个普遍的高标准，而不是号召一两个菜或者偏口味。

2.川菜

川菜，即川菜，是汉族四大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大，又被称为 "人与自然。;美国美食 "。

原产四川，特点是麻、辣、鲜、香。川菜多用家常食材，宴席偶尔用山珍海味和鲜河鲜。善用炒、干炒、干烧、泡、炖等烹饪方法。因其 "味觉与味觉，它有很多种口味，品种丰富，尤其是鱼香、红油、怪味、辣味。川菜的风格简单清新，具有浓郁的地方风味。著名的代表菜有:鱼香肉丝、川味猪肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等。

3.粤菜

粤菜是指广东菜，狭义的广州府菜，广义的广州菜(包括南饭顺)。它是四大汉菜之一。它起源于中原。经过两千多年的发展，在清末逐渐成熟，在国内外享有很高的声誉。由广府菜、潮州菜、东江菜三个地方风味组成，各具特色。

4.苏菜

苏菜始于南北朝、唐宋时期，当时的经济发展促进了餐饮业的繁荣。淮扬菜和苏南地方菜成为江苏菜系的两大支柱之一南方食品和饮料公司。明清时期，江苏菜从北到南沿运河、从东到西沿长江发展更为迅速。沿海的地理优势扩大了苏菜在国内外的影响力。淮扬菜由淮菜和淮扬菜组成。;安、扬州、南京，是朝廷第二大菜系。今天，淮扬菜仍然是国宴中的主要菜肴。