手把手教水煮肉片家常做法
趣店水煮肉片做法?
配料:里脊肉、玉米淀粉、生菜、豆芽、平菇、干辣椒、大蒜、干花椒、豆瓣酱、盐、生抽、老抽、鸡精。
练习:
1.里脊肉切片,然后在肉片中加入盐、生抽、老抽和胡椒粉,搅拌均匀,然后加入一个蛋清,加入适量玉米淀粉搅拌均匀。
2.将适量干辣椒用少许食用油炒熟后,切成刀口辣椒备用。
3.然后将热油出锅,加入姜末、蒜末和小米辣,翻炒出香味。加入一小块火锅底料,一勺豆瓣酱,适量清水,大火烧开,去渣。同时在锅中加入盐、生抽、老抽、鸡精调味。
4.将准备好的豆芽、平菇、油麦菜放入锅中,大火煨两分钟,将菜煮至生,再捞出放入碗底备用。
5.将锅里的汤烧开,放入肉片,煮至变色,然后立即捞出,放入大碗中。同时把汤全部倒入大碗中。
6.最后在肉片上撒上准备好的刀口辣椒、蒜末、干辣椒,浇上热油,一份美味的水煮肉片就做好了。
里脊肉、火锅、火腿肠、姜蒜等素菜都可以是你的最爱。
在肉汤里煮肉片的步骤
第一步
把配菜洗干净备用。
第二步
纯瘦肉切片加少许料酒和淀粉,少许酱油,少许水腌制。
第三步
这是清汤型的
第四步
烧开一锅水,倒入火锅烧开。
第五步
依次把最难的放进去煮一会儿,再放其他配菜。如果你煮了它们,把它们拿出来。把肉片放进锅里,用刚剩的汤煮出来。
第六步
加入蒜末和葱花
第七步
火锅倒上油就可以煮了。
【四川水煮肉片】
配料:猪肉、生菜、生菜;配料::葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、黄酒、淀粉、盐、糖、郫县豆瓣酱、豆豉。
工作方法
1300克瘦猪肉,洗净,切成约2毫米厚的块..
2.将黄酒、盐、生粉放入生肉片中,拌匀,腌制15分钟左右。
3.生菜洗净,撕成小块。生菜去皮洗净,切块。
4.将生菜片放入热水中煮熟,捞出冷水,然后沥干水分。
5.将生菜叶和生菜片放入大碗中备用。
6.准备好小葱,姜片,蒜片,干辣椒,花椒。
7.炒锅烧热,倒入适量食用油,翻炒郫县豆瓣酱和豆豉,至红油炸出。
8.然后加入葱姜蒜继续翻炒。
9.然后倒入适量的水或汤,根据个人口味加入适量的盐和糖调味,烧开。
10.锅烧开后,将腌制好的肉片放入锅中煮至熟。然后连同肉片和汤一起倒入容器中。生菜和生菜在一个大碗。
11、另起锅,倒入适量食用油,将干辣椒、花椒放入锅中,花椒炸至暗红色,翻炒出香味。
12.将热油和辣椒段倒入肉片中,撒上适量葱花和芝麻。
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