小油条怎么做才好吃在家自己做

你会用油条做菜么？如果给你几根油条，你可以用它做出哪些美味的家常菜？

你会用油条做菜么？如果给你几根油条，你可以用它做出哪些美味的家常菜？

谢谢你邀请我。

油条可以做。油条炒西葫芦。油条炒青椒。油条炒辣椒。

油条炒青椒

配料:油条、青椒、五花肉。

调料，盐，酱油，糖。鸡精，淀粉，葱，姜，蒜。

生产过程，

1、油条切小块，青椒切条。五花肉切条，葱姜蒜切片。

2、锅烧油，葱姜蒜。爆炒五花肉。放青椒。翻炒。加入盐、酱油、糖、鸡精。翻炒均匀。放下油条。翻炒。做菜前勾一点酱。

3.在锅上撒一点葱花。

油条怎么做到蓬松酥脆呢？

你好，我 范晓先生是一名已经工作了15年的厨师。我经常炸油条。要炸出蓬松酥脆的油条，我要注意以下几点。

1、面粉一定要选择中筋面粉，中筋面粉有延展性，面筋不要太高。

2、配方中要有老面条和碱性蓬松料，面团要尽量软化。面团太硬，炸出来的油条会太结实，不好吃。

3.在面团中加入色拉油会使油条更加酥脆，和面的方法也很重要。你应该沿着面筋折叠面团，而不是揉它。

4.最好第一天把面团炒熟，第二天早上放冰箱，这样油条会更蓬松。面团煮熟后，不要搅拌。;不要用手揉，只要用手抻一抻，轻轻擀开，这样面团就不会泄气，炸得更蓬松。

5.油条炸的时候油温要控制在190左右。油温低油条就不会长，油温太高就会变色。

下面我分享一个我经常用的食谱。只要我注意以上几点，炸出来的油条绝对蓬松酥脆。

[油条]

材料:面粉300g，面粉100g，鸡蛋1个，盐6g，糖5g，小苏打2g，无铝泡打粉6g，水180左右，植物油20g。练习步骤:

第一步:在面粉中加入一个鸡蛋，(加入鸡蛋更蓬松)加入2g盐和5g白糖，这样更容易上色，也更金黄。

然后加入小苏打和无铝泡打粉，搅拌均匀，再加入20g植物油搅拌均匀。

第二步:搅拌后分几次加入140ml左右的冷水，边倒边搅拌，搅拌成絮状，然后开始和面。

盖上盖子，醒发20分钟，然后再折一次，重复三次，折的很平整，表面抹一层油，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏一夜。

第三步:在案板上撒一些干面粉，取出面团，放入锅里。;不要揉它。直接把面团拉直，擀成小块。

用刀切成4厘米左右宽的条状，两两叠在一起，用筷子压在中间，做成油条。

第四步:将锅加热，油温达到六七成。可以把筷子放在油锅里查看油温，筷子周围冒泡的油温会差不多。将生油条拉直，放入锅内，煎至一侧定型膨胀，翻面。

逐渐上色后要反复翻面，使其受热均匀，煎至表皮金黄酥脆。酥脆的时候可以去掉控油。