糖醋鱼的家常做法步骤

糖醋鱼的正确做法？

糖醋鱼的正确做法？

将一条一斤半左右的鲤鱼洗净，斜切成菱形花纹，用盐和姜片在料酒中腌制半小时，然后用生粉将鱼两面均匀粘上，再将油锅烧热，将鱼放入其中倒煎三分钟，取出稍停片刻，再放入锅中煎三分钟，装盘。在热油锅中加入30克白糖和蒜末后，加入50克醋和10克盐，生抽。

糖醋鱼的正确做法？

糖醋鱼的正确做法:

1.将鱼清洗干净后，用刀切几下，将油倒入锅中，待油热后，用勺子将油倒在鱼上，手里拿着鱼尾，这样花刀切下的鱼就会向外翻。

2.整片放油锅里煎，注意翻面，两面煎至金黄，取出，葱切段，姜切片，生粉加水拌匀。

3.锅中倒入油，放入葱、姜、番茄酱，然后加入水、油、盐、糖。

4.倒入搅拌好的生粉水，煮至粘稠。最后，将煮好的酱料均匀地浇在鱼上。

糖醋鱼的正确做法？

糖醋鱼

成分:

草鱼鱼400g，番茄酱半碗，糖5大勺，姜末适量，葱花适量，料酒适量，精盐1大勺，胡椒粉适量，生粉适量，白蒜适量。

烹饪步骤:

1.将鱼洗净，沥干水分。加入一勺盐和一勺糖，用料酒腌制10分钟。

2.然后撒上玉米粉，搅拌均匀。

3.热锅加入橄榄油，放入辣椒烧香，再放入鱼块。

4.将鱼块炸至7分熟，捞出沥干油备用。

5.将炸鱼多余的油倒出来，然后倒入准备好的葱花、姜末和大蒜，炒香。加入番茄酱和4汤匙糖，搅拌均匀，倒入半碗水和1汤匙料酒，煮沸。

6.调好汁，稍微沥干水分，放入鱼块，继续炖，让鱼块和汁充分吸收，即可起锅(如果不 I don’我不喜欢汁太多，可以沥干一点

烹饪技巧:

1.观察鱼的形状。污染严重的鱼形态异常，有的头大尾小，棘突弯曲甚至变形，有的则是黄皮蓝尾。2.看鱼的眼睛。鲜鱼饱满凸出，角膜透明清晰；如果眼球不突出，角膜有皱褶或眼内有淤血，则不新鲜。3.闻鱼鳃。鲜鱼的鳃鲜红，粘液透明，有海鱼的咸味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃呈暗灰红色或灰紫色，粘液发臭。4.摸摸鱼。鲜鱼表面有透明粘液，鱼鳞有光泽，紧密附着在鱼上，不易脱落；不新鲜的鱼表面粘液不透明，鱼鳞光泽度差，容易脱落。5.夹鱼。鲜鱼紧实有弹性，手指按压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜的鱼肉略松，手指按压后凹陷慢慢消失，略带鱼腥味。