肉丁炸酱面的家常做法

正宗的肉丁炸酱面做法？

厨师王刚炸酱面的做法？

新和豆瓣酱和甜面酱。

猪肉要七分瘦三分肥。

肥肉，瘦肉分开切成小丁。

将葱姜蒜切碎备用。

锅内加入适量的油加热，加入肥肉丁翻炒至肉丁出油。

再次加入瘦肉丁，继续翻炒至变色。

加葱姜蒜翻炒均匀。

加入豆瓣酱。

煸炒均匀。

加入适量的沸水搅拌均匀，转小火烧开。

加入甜面酱搅拌均匀。

小火煮酱颜色变深，浓缩即可。

把豆芽洗净 切丝后将胡萝卜焯水。

切成细丝的黄瓜。

将面条放入沸水中煮熟，然后放入水中。

将面条放入碗中，将豆芽 胡萝卜丝 将黄瓜丝码放在面条上，倒入肉丁炸酱即可。

厨师王刚炸酱面的做法？

主料

猪前夹肉100克

辅料

生姜适量

大蒜适量

配料

盐适量

料酒适量

蛋清适量

甜面酱适量

适量的县豆瓣

1. 猪前加入100克肉(不要太瘦，最好稍微肥一点)，加入少量盐、料酒、蛋清拌匀，将生姜大蒜切成粉末，碗中放入三勺甜面酱和一大勺县豆瓣备用。

2. 锅内倒入适量的油，大火烧至八成热，加入姜、蒜末炒出香味，再加入肉末扒熟。

3. 改小火，加入酱料翻炒均匀，然后加入一勺6月份的鲜酱油和半碗水，翻炒均匀，小火煮5分钟。酱料稍浓时，加入鸡精和胡椒粉调味，加入少量水淀粉勾芡，倒入香油，关火，将酱料放入碗中备用。

4. 另外一锅，加半锅水，煮开后放入挂面，再煮一次，加入少量冷水，这样反复三次后，把面条捞出来。

厨师王刚炸酱面的做法？

材料

面条，素鸡丁，土豆，甘蓝，黄瓜，韩国炸酱

做法

热锅后倒油，加入素鸡丁翻炒，再加入土豆和甘蓝翻炒至半熟。

把蔬菜盛出来，再倒油炒酱，加入蔬菜丁和水

煮至土豆熟烂，酱汁变粘即可。

面条煮熟后过凉，放上黄瓜丝，淋上炸酱拌匀即可。

厨师王刚炸酱面的做法？

先准备适量的肉丁

2/9

葱花切碎备用。

3/9

锅内倒入适量食用油，加入肉末小火翻炒。

4/9

加入少许糖，胡椒，酱油调色。

5/9

加入葱花翻炒。

6/9

加三勺豆瓣酱，少许水。

7/9

7小火慢炒至汤汁浓稠，出锅前撒少许鸡精，倒入适量香油。

8/9

开水煮面条，捞出。

9/9

淋上肉酱，与喜欢的菜码搭配即可。