上海特色菜有哪些菜

您认为上海有哪些特色菜？

您认为上海有哪些特色菜？

上海菜又称本地菜，是中国菜的重要流派之一。上海菜制作精美，特点是浓浓的红酱，味道鲜美。在这里，我想向朋友们介绍一些上海特色菜。

1.白斩鸡

白斩鸡肉质细嫩，原汁原味，口感清香，皮脆可口，多汁可口。

2.红烧肉

红烧肉是地地道道的妈妈味道，味道醇厚，色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。

红烧扇形甩水

甩水是用鱼尾精心烹制而成，色泽红亮，形状像一把折扇，极美，味道鲜美。

4.油爆河虾

油炸河虾精选品质优良的上好河虾烹制，个头大，外形红亮，口感清爽，极其美味。

5.草头圈子

草头圈是上海人最喜欢的菜。草头是苜蓿，圈子是猪大肠。草头圈颜色漂亮，苜蓿绿色，圈子红润，荤素搭配，营养丰富。

6.上海熏鱼

熏鱼是一道具有上海特色的菜肴，是上海家家户户非常喜爱的一道菜。它尝起来咸鲜可口，是过年举办家庭宴会必不可少的一道菜。

7.四喜烤麸

四喜烤麸是上海人最喜爱的凉菜之一，主要成分有：烤麸、金针菜、木耳、花生，味道鲜美，香甜醇厚。

8.腌笃鲜

腌制新鲜，顾名思义，是一道非常美味的菜肴。主料有春笋、鲜五花肉片、咸五花肉片，小火慢炖，汤汁浓郁，口感醇厚，肉片软糯，春笋酥脆。

您认为上海有哪些特色菜？

红烧肉、熏鱼、酒香草头、腌制鲜、油酱蟹、烂碗头、蟹粉豆腐、面条拖黄鱼、油鳗丝、百叶结烧肉、八宝鸭、八宝辣酱、虾仁大乌参、红烧鳗鱼、蘑菇百筋锅、小黄鱼豆腐等。北京人也有很多来自上海的祖籍，北京也有专门做上海本地菜的老字号和上海城隍庙小吃！

您认为上海有哪些特色菜？

您认为上海有哪些特色菜？

上海的特色，这里的菜应该算是上海的特色了。其它菜肴即使再好，也不应算是上海的特色菜。

让我来介绍一些浓油红酱的上海本帮菜，吃过的人还是很认同的，

不用说，上海红烧肉，咸甜的味道，入口即化的红烧肉。

油酱毛蟹：用毛豆和毛蟹一起烧，酱油 白糖，蟹壳都是焖酥那种。

炸虾：小河虾，炸至皮肉分离，咸甜口，外脆内嫩。

草头圈：上海比较有特色的猪大肠做法。

红烧水：切割草鱼尾巴花刀，如扇形，红烧，典型的浓油红酱。

响油鳗糊：上海菜馆必点菜。

腌制鲜：笋、咸肉、鲜肉一起煮的鲜汤，如果吃一碗菜饭，那就绝了。

虾大乌参：是上海菜中的一道大菜，是一种比较特别的海参做法。

萝卜酥饼:将萝卜丝浸泡在水中6小时以上，去除萝卜的异味。将金华火腿切成泡沫，挤出水分的萝卜丝混合在一起做馅料。酥皮包裹在锅里炸，充满了香味的零食。

红烧狮子头：扬州的狮子肉头很有名，上海的红烧狮子头也是一道很有特色的菜。

每一次谈到上海的这些特色菜，都会让我想吃一顿大餐。

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