水煮牛蛙配菜可以有哪些

水煮牛蛙配料？

王刚水煮仔姜牛蛙家常做法

水煮牛蛙配料包括这些哦：蒜5瓣，干辣椒10克，花椒5克，豆瓣酱1勺，料酒1勺，生抽1勺，胡椒粉2克。

牛蛙洗净放盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟，干辣椒剪成段，蒜切末，油温烧至6成热，放豆瓣酱、辣椒段炒香，加清水烧开，加盐、鸡精、白糖、水淀粉拌匀，放豆芽煮1分钟捞出放碗中，放牛蛙煮熟连汤倒入碗中，撒蒜末、干辣椒段、花椒，锅中油温烧至8成热，淋上热油即可。

水煮牛蛙配料？

水煮牛蛙配料如下：

牛蛙、料酒、鸡精、白糖、盐、干淀粉、胡萝卜、青笋、木耳、香菇、泡椒、葱、姜、蒜、泡椒汁、鸡汁、白胡椒粉、小米椒、藤椒

锅中倒底油，下入姜末炒香，加水、泡椒汁、白糖、鸡精、鸡汁、香菇、胡萝卜、白玉菇、青笋、木耳煮开盛出。锅中倒底油，下入姜末炒香，加入煮好的汤、牛蛙煮八分钟。

王刚水煮仔姜牛蛙家常做法

王刚水煮仔姜牛蛙家常做法

原料：

牛蛙2只，丝瓜段200克、仔姜丝350克，红小米椒50克，野山椒10克，筒骨汤1500克。

调料：

鸡汁8克，辣鲜露5克，盐4克，味精、鸡粉各3克。

制作：

1.牛蛙去头、皮、内脏，切块冲净血水，捞出吸干水分放入盆中加盐、料酒、生姜汁、生粉码匀，入三成热油小火滑1分钟至变色时捞出沥油。

2.锅入生菜籽油40克烧至四成热，下入仔姜丝爆香，投入红小米辣、野山椒一同煸炒出香，倒入筒骨汤中火熬1分钟，放入丝瓜段、牛蛙小火浸煮3分钟，放入所有调料翻匀装盘，在盘中撒入鲜花椒10克，淋热油激香即可

王刚水煮仔姜牛蛙家常做法

1、材料：牛蛙500克、豆腐250克、蒜苗50克、豆瓣30克、辣椒面10克、姜末5克、蒜米5克、精盐2克、绍酒20克、酱油15克、鸡精3克、味精1克、胡椒粉1克、花椒粉5克、蛋清糊40克、水淀粉15克、鲜汤100克、混合油60克。

2、牛蛙宰杀后去皮，除骨切成2.5厘米大小的丁。

3、豆腐切成2厘米大小的丁。蒜苗洗净切成细粒。豆瓣剁细备用。

4、牛蛙丁放入碗中，加精盐、绍酒、胡椒粉和蛋清糊抓匀，入沸水锅中氽一水；豆腐放入加有少许精盐的沸水锅中煮一下，捞出待用。

5、炒锅上火，加入混合油烧热，下郫县豆瓣、辣椒油、姜米、蒜米炒香出色，倒入鲜汤，下入豆腐，烹入绍酒，调入精盐、酱油、鸡精略烧然后下入牛蛙烧至入味，随后勾芡，放入味精和蒜苗粒翻匀，起锅装盘时撒上花椒面即成。