上海生煎包哪家好吃

上海市最好吃的生煎包在哪儿？

上海市最好吃的生煎包在哪儿？

“大壶春－一口老上海传统味儿”

大壶春的无汤生煎是老上海传统口味，馅内没放肉皮冻，汁液少，馍馍褶皱朝下。吃着特别香！

详细地址：四川中路136号

平均：20元

“金彪生煎王－ 饺子馅最大的一个生煎”

口子咬下去里边一包茶汤，熟度也非常到位，生煎底又厚又酥。

里边的肉非常大，皮是薄薄的，料汁都是一口也吸不尽的节奏感，尤其美味！

详细地址：虹口区乍浦路336号(近海宁路)

“三两春－传统上海味道”

很传统的上海生煎口感，底又脆又香，料汁不算多，肉质地带些清甜味~

详细地址：崂山路664号(近潍坊路) | 浦三路26-1号(网鱼网咖楼底下，近浦东南路)

“陈兴记生煎－生煎内有鱼类”

独家代理广告牌黄花鱼生煎，里边真有黄鱼类哦~

咬下去黄花鱼的嫩滑口味，鲜得不得了，木筷稍碰下都是有料汁渗出来。

详细地址：好几家连锁店

“沙富生煎老大－外卖送餐送至希尔顿酒店”

生煎皮绵软富有弹性，一咬就飙茶汤，肉一吃就了解很新鲜，十分最典型的上海味道。

并且设在万航渡路上外卖送餐都送至希尔顿酒店来到，，用户评价真心好！

详细地址：万航渡路218号(近乌鲁木齐市北街)

“吾煎道－么册无里黑生煎”

魔都上海流行生煎店，十分霸气！最具有营销手段的便是这一道乌金银鳕鱼奶油芝士生煎，黑乎乎的生煎馍馍，将奶油芝士和鳕鱼肉配搭做为凹陷，放进锅子渐渐地煎煮，吃着有浓厚的芝士味，特别棒！

详细地址：黄浦区淮海东路58号（云南南路）

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上海市最好吃的生煎包在哪儿？

谈起生煎，大伙儿第一时间想到的认可是上海，的确，生煎算得上是阿拉上海宁日常生活最不能欠缺的特色美食，大部分的人一天就是从一客生煎一碗牛肉粉丝汤开始。

上海市区，本帮生煎都是有着不同的流派，不同类型的加工工艺也就会形成不一样口味生煎流派，这其中最受欢迎的、最古老的持久的莫过百年老字号大壶春生煎了，追责下去，实际上大壶春算得上上海市生煎界开山鼻祖。

据《上海通志》记述，大壶春创办于1932年，坐落于四川路汉口路路口的拐角处，专营店蟹壳黄、生煎馍馍、羊肉汤等特色小吃。之后97年因土地动迁，饱经拆迁，乃至中间还暂停营业过10年，最终搬到百年老字号云集的云南南路。这时候大壶春终止出售蟹壳黄，逐渐一心专营店生煎和羊肉汤。不论是吃起百年老字号长大老上海，或是热爱美食年轻人，都那么过于执着大壶春这一份老上海传统的生煎味儿，因此大壶春买卖甚是受欢迎，大门口常常排起很长队。

现如今大壶春上海市区的店面早已开到了第九家，2015年乃至重回了四川中路，开了一家官方旗舰店，一个全新的海运派送室内装修风格，耳熟能详的上海市传统老味道。开张当日，慕名而来的顾客就排起队伍，店里也是一座难寻。2106年大壶春四川中路官方旗舰店还入选上海米其林必比登美食推介，买卖也由此更为的崛起。有时候我过路情况下，总是会见到排的老长队伍，由此可见大壶春的受众度。

大壶春为什么这么受大家喜爱？归主要原因还在于大壶春生煎传统的加工工艺。就用擀面皮而言，大壶春生煎擀面皮用的都是传统的全醒面：面糊添加酵母菌揉好之后，一般醒面15分钟，但是具体发酵时间长短不固定不动，全归老师傅依据当日的气候，凭经验调整，随后擀包包饺子馅，包裹之后还需再醒面约半小时。因通过2次发醇，故生煎口味厚而绵软，底脆且香。

而饺子馅乃是大壶春决不教给别人的配方。在壶茶四川中路的总公司有一个中央大厨房，专业准备了一个人承担将前腿肉弄成饺子馅，随后添加三种生抽调料，接着冷冻运输到各个连锁店，保持着香味的统一性，其实就是阿拉老上海了解的甜鲜口味，肉紧美味，吃了一口就再也也忘不掉这个味。

但是，今日的大壶春在传承经典的时候还并不是一层不变的。就在那在今年的7月份，大壶春自主创新出中西合并款法国鹅肝小鲜肉生煎，新口味生煎一发布就得到了顾客们的热捧。值得一提的是，大壶春也有给予生煎定制化服务，由师父亲身给你烹调锅子生煎，一次有三个口感供选择。与此同时大壶春的菜谱上还增加了小馄饨、菜饭等特色美食，为顾客带来了更为多样化的挑选，而之前停销很多年的蟹壳黄也再次发生在大壶春的饭桌上。

现如今，哪怕是上海街头街巷的小吃中都离不开生煎，形形色色的生煎店也是愈来愈多，但是像大壶春这种百年老字号生煎，给人们给予的不仅是味觉里的享有，还背负着上海老一代人的一段回忆、一种情怀。从另一种层面来说，那也是这一代人对传统加工工艺文化的传承。

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