清蒸多宝鱼的做法窍门

蒸多宝鱼的做法？

王刚教你做蒸多宝鱼？

回答：蒸多宝鱼的制作材料：

主料：多宝鱼300克

配料：柿子椒50克

调味：大葱15克，姜10克，酱油10克，酱油5克，料酒15克，盐3克，植物油15克。

做法 1. 多宝鱼清洗后撒上鸡精、盐、料酒、葱、姜，入锅蒸10分钟；

2. 采摘葱姜，将葱姜蒜粉、红椒丝、酱油、酱油放在鱼身上，淋上热油即可。

王刚教你做蒸多宝鱼？

王刚教你做蒸多宝鱼？

主料

一条多宝鱼，约600克。

辅料

葱段适量

红椒丝适量

姜片适量

配料

适量的李锦记蒸鱼酱油

葱油适量

蒸多宝鱼的做法步骤步骤

新鲜的多宝鱼宰杀治净。

用刀在鱼身上划出柳叶刀，方便均匀蒸熟。

在盘子里放两个葱和姜片，这样可以使鱼和盘子之间有缝隙，使蒸汽流通。

把多宝鱼放在葱段上，上面还有姜片和葱段。

放入蒸笼蒸8-9分钟，去掉葱姜。时间很重要，时间长了，鱼就会发绵，味道不好。

撒上葱姜丝，红椒丝。倒入李锦记蒸鱼酱油，加热一勺葱油，倒在葱姜丝上。

王刚教你做蒸多宝鱼？

材料

新鲜多宝鱼一条(1斤半左右)，葱1根，姜1块，盐1茶匙(5克)，料酒1汤匙(15勺)ml）、蒸鱼酱油10克，油，红椒丝适量。

做法

步骤1 在市场上购买新鲜的多宝鱼(重量最好在1公斤半左右)后，请小贩清理干净，去除内脏和鳃。回家后，用清水反复冲洗加工好的鱼，直到完全干净，不留血液，将姜的一半切成丝，一半切成片，葱切成小块，葱切成丝或泡沫。

步骤2 用刀在鱼身上斜切三把花刀，这样可以使鱼煮得更快，味道更好。用盐和料酒将鱼身和鱼腹涂抹，腌制10分钟。

步骤3 将适量的水放入蒸锅中烧开，将适量的姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅中。

步骤4 大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可用筷子从鱼身上刺过，若筷子不费力地穿过鱼身，证明温度刚刚好。

步骤5 蒸鱼时，将葱或葱切成细丝。越细越好。将切好的葱丝浸泡在冷水中一会儿，洗掉粘液。浸泡冲洗后，葱丝会自然卷曲。

步骤6 鱼蒸好后，扔掉姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。把切好的葱丝和红椒丝均匀地放在鱼身上。

步骤7 炒锅加热2汤匙油，8成热(油烟)时关火，将油刺在葱丝上。

步骤8 趁着烧油锅还有余温，倒入蒸鱼酱油，再加入少量的水。

步骤9 最终，将加热的酱油水倒入蒸鱼鱼盘的边缘，用适量的香菜包围即可。