清炒豆腐的家常做法

素炒豆腐的家常做法？

素炒豆腐的家常做法？

主料

南豆腐1块

辅料

盐巴少量、 生抽少量、 葱半根、 鸡精少量、 蒜1个 、花椒适量 、油适量

步骤1

豆腐切块备用

步骤2

葱切断，独蒜切片，花椒十几个备好

步骤3

锅中放油五六成热放入花椒爆香

步骤4

中火，下豆腐，反着炒勺往前推，颠一下炒锅，不要把豆腐弄碎了！放盐，翻炒加入少量生抽翻炒

步骤5

加入凉开水，末到豆腐为止的水

步骤6

盖上盖子焖到剩下一点水，别糊了锅就好！大概三分钟左右

步骤7

加入蒜片和葱段，颠炒几下，加入少量鸡精。出锅了。

素炒豆腐的家常做法？

食材:豆腐、鲜冬菇各50克，胡萝卜、黄瓜各20克。料酒、葱末，姜末、盐、香油、植物油各少许。

制作方法

1、豆腐洗净、压碎；鲜冬菇去蒂洗净，切小块；胡萝卜洗净，切小丁；黄瓜洗净，切末。

2、锅内放油，烧热后用葱末，姜末炝锅，随后加入豆腐碎、冬菇块、胡萝卜丁、黄瓜末煸炒透，加入料酒、盐调味，淋入香油即可。

山西清炒豆腐的家常做法？

炒豆腐是每户人家都常烹饪的一道菜，我非常喜欢吃清炒豆腐，清炒豆腐的家常做法有许多种，今天，我就给大家讲讲我是怎样做清炒豆腐，首先，用清水将豆腐洗净，然后，切块备用，再准备2个鸡蛋，一个青椒，一个西红柿，先将豆腐粘上鸡蛋液在油锅内煎一下，颜色微黄捞出，将青椒切丝，西红柿切片备用，再将煎过的豆腐块放入油锅翻炒，再放青椒丝和西红柿片，放盐，放生抽，翻炒均匀，熟了出锅，清炒豆腐便完成了。

山西清炒豆腐的家常做法？

用料

豆腐 1块

蚝油 1勺

盐 1克（偏清淡，一点点就够）

水 50克

葱蒜 几片

清炒豆腐块 鲜嫩可口又入味 最快手的豆腐炒法的做法步骤

步骤 1

家常豆腐1块，老豆腐嫩豆腐均可，嫩豆腐的口感更加鲜嫩一些，老豆腐稍微带点嚼劲。

步骤 2

豆腐切成小方块。

步骤 3

葱蒜切片备用。

步骤 4

锅内放油烧热，放葱姜片爆香后下入豆腐块。

步骤 5

不能等到锅烧太热后再下豆腐，那样豆腐会粘到锅壁上，不粘锅不存在这个问题。

步骤 6

豆腐轻轻翻炒几下，尽量不要把豆腐铲碎了。

步骤 7

加入一小碗热水，倒入蚝油，撒一丢丢盐调匀，盖上锅盖小火焖上5分钟。

步骤 8

大火稍微收下汁，由于加了蚝油，汁水会稍微浓点，非常漂亮。

步骤 9

一盘鲜嫩可口又非常入味的清炒豆腐就端上桌了。

步骤 10

炒豆腐过程中要避免过多的翻炒，那样会让豆腐太碎，炒出来不好看。