清炖牛肉的正确方法清炖牛肉正确方法？清炖牛肉的正确方法冻牛肉做清炖牛肉的方法_学习资源

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2023-09-18 06:34:21

清炖牛肉的正确方法

清炖牛肉正确方法？

1、牛肉在清水中充分浸泡一到两个小时后切块炖煮。在制作清炖牛肉前，若不浸泡牛肉就直接下锅清炖，牛肉中的血水在炖煮过程中就会形成大量的浮沫，影响成菜的品色和味道。 2、牛肉切块时也不宜切得太大，否则牛肉不易炖烂。 3、炖煮过程中可以加入适量的葱、姜及料酒，可以起到去腥增鲜的效果。

清炖牛肉正确方法？

1把牛肉切成4厘米左右的方块。把牛骨和牛肉一起放入冷水中浸泡一小时。

2将牛肉牛骨洗净血水后放入锅中加入清水开大火煮。

3把小葱和姜处理干净，准备好干料，小葱打成结，姜用刀背拍松。

4锅中煮沸撇去浮末后，煮5分钟左右。将牛肉和牛骨用漏勺捞起来放入电压力锅里，加入淹过牛肉的热水，再把葱姜和干料放入锅里。

5加入料酒，适量的盐。盖上锅盖开中火炖40分钟左右即可。

清炖牛肉正确方法？

用料

牛肉 500g葱 1根盐适量料酒适量茶叶适量

做法步骤

1、炖牛肉首先就是需要有一块牛肉啦！我买的是冷冻的牛肉，所以需要泡水解冻一下，如果你买的是新鲜的牛肉，就不需要这个步骤啦，直接切块就行啦！

2、接下来我就和大家分享炖牛肉的第一个秘诀！就是牛肉需要提前浸泡！牛肉洗干净之后，放入锅中，然后倒入酱油，浸泡两个小时之后，再开锅煮！这样牛肉能够非常的入味哦！也可以加入葱、姜等自己喜欢的配料，一起浸泡！这样牛肉才够入味！

3、第三个诀窍就是其实炖牛肉的时候可以加入一个神奇的东西，让肉不仅熟得快，而且味道清香！知道这个东西是什么吗？答案是茶叶哦！将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉一同炖煮，就能让肉更容易煮烂，而且也不会影响牛肉的味道哦！

4、第四个窍门就是，在炖牛肉出锅之前，可以滴入一些料酒或者醋哦！酒或醋都有软化肉质的的作用，可以让你炖出来的牛肉更加烂！