开花馒头开花的诀窍

怎样做开花馒头才能开花？

怎样做开花馒头才能开花？

步骤一：将一勺白糖和酵母撒在面粉里，我用500克面粉，用8克酵母，用温水和面粉混合。

步骤二：揉成面团后，盖上保鲜膜，放在温暖的环境中，发酵到2.5倍。

步骤三：取出面团，揉搓排气，但是不要揉得太久，表面不太光滑的状体就可以了。

第四步:把面团整理成长条，切成三四段，然后把每一段整理成长条，把三四条长条放在一起，然后切出药剂，把有开口的放上去，蒸出来的馒头呈现三四瓣。你也可以这样做。将切好的药剂揉成馒头胚后，用刀在馒头上画一把十字刀，这样蒸出来就会开花。

步骤五：将开花馒头胚放在蒸锅上，进行二次发酵，经过二次发酵后，馒头胚体积增大，那么开花效果就会更好。

步骤六：冷水在锅里蒸，蒸的时候一定要继续大火蒸，馒头开裂效果更好。

步骤七：蒸好后关火，炖五分钟，这样馒头就不会缩水了。

怎样才能蒸出开花的馒头？

开花馒头，又名白银如意。色泽柔和，香甜可口，顶花四瓣，瓣色为桃红色，自然而俏丽，成为济南特有的传统面食名点。它的生产工艺相当严格，面条和好后要经过两次发酵，再加碱水揉匀，揉匀，蒸时要用大火蒸20分钟。因为制作的开花馒头色、香、味、形俱佳，传统风味浓郁，非常流行。过几天小果儿就来教大家做两个既好看又好吃的开花馒头~

紫薯开花馒头

主料

紫薯一个

面粉300克

酵母粉4克

清水170克左右

令人惊叹的紫薯开花馒头的做法步骤

1. 紫薯蒸熟，去皮，压成泥。

2. 将200克面粉与白面团混合，用100克左右的面粉与紫薯泥混合，与紫薯面团混合。如果紫薯太干，可以加点水。

3. 在发酵的同时放置两种面团。

4. 这两种面团可以发送到两倍大。

5. 把白色面团和紫薯面团分成几个小挤子。

6. 取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉成圆形。 ，就像包子一样。

7. 包好后收口朝下，稍揉圆整理。

8. 用刀在上面横竖十字切两刀。

9. 放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵。

10. 大火可以蒸15分钟。

上述内容由豆果美食优质用户心玉池桃红编写。

红糖子开花馒头

主料

面粉260克

牛奶130克

红糖80克

酵母3克

红糖子开花馒头的做法步骤

1. 混合所有材料揉三光也可以借助面包机 厨师机等等

2. 将揉好的面团放入干净的盆盖保鲜膜中，在温暖的地方发酵约一小时。

3. 本人选择了被窝发酵法。很明显，面团的体重可以增加到2倍。

4. 发酵好的面团分成10个均等大小，揉成小圆形。 放在蒸笼上(记得垫蒸笼纸或刷油等)

5. 再次用刀切两个口子

6. 坐一盆热水，醒发半小时，也能看到面团明显变大，夏季可缩短时间

7. 清醒的馒头大火蒸15分钟左右即可。

8. 蒸好后三分钟再打开盖子。

9. 成品图

10. 好看又健康的红糖馒头

11. 成品图～

以上内容由优质豆果美食用户文小静编写。

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