鱼香肉丝怎么炒

鱼香炒肉丝怎么做？

鱼香炒肉丝怎么做？

鱼香肉丝的做法：

准备柿子椒、胡萝卜、木耳、猪里脊、葱、蒜、油、盐、酱油、油、糖、生粉、醋、郫县豆瓣酱。

柿子椒洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，木耳泡发切丝，猪里脊肉切丝。

调味汁：盐、酱油、耗油、白糖、生粉、醋、水混合均匀。

油加入肉丝翻炒，倒入郫县豆瓣酱，再加入柿子椒、胡萝卜、木耳翻炒，加入适量水分。

翻炒成熟，加入料汁再翻炒几下即可。

详细的鱼香肉丝教程？

鱼香肉丝，经典川菜。它以鱼的味道命名。它的肉丝软嫩，食材酥脆，咸、甜、酸、辣，是著名的小吃。详细的制作方法如下:

准备原料：1.原料：

主料，冬笋200克，猪里脊肉300克，水发木耳60克，胡萝卜60克。

辅助材料，适量大蒜

将猪肉、冬笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜末备用。

用水淀粉腌制猪肉十分钟。

水烧开后，将冬笋放入其中焯几分钟，然后盛出备用。

5.取一个干净的小碗，然后依次放入适量的玉米淀粉、2勺糖、1勺鸡精、2勺酱油、1勺盐、4勺醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

锅中加入适量的油，油热后，将肉丝放入锅中。炒至肉丝变白，即可盛出备用。

在锅里留下适量的底油，加入少许豆瓣酱，剁椒，蒜末炒出香味。

将肉丝、冬笋依次放入锅中，翻炒均匀。

将木耳放入锅中翻炒均匀。

十.将胡萝卜丝放入锅中翻炒均匀。

将碗汁倒入锅中，大火烧开，翻炒均匀。然后关火淋一点香油就可以装盘了。

小窍门amp温馨提示

选用里脊肉的原因是里脊肉比较辣。切肉之前可以先放在冰箱里冷冻一会儿，这样比较容易切。

辣椒的量可以根据自己的口味适当增加和减少。

豆瓣酱有盐味。因此放盐一定要小心。

详细的鱼香肉丝教程？

鱼香肉丝的做法：

1.大葱切粒，将里脊肉洗净切片，然后切丝，加入半勺盐和半勺料酒，搅拌均匀，加入1勺水淀粉，浸泡生姜切丝，泡椒切碎，蒜末切碎；

调味汁：加入醋20克，生抽5克，盐2克，白糖15克，鸡精2克；

将适量的油放入锅中，油温烧至70%热，加入肉丝快速滑熟，捞出沥干；

锅中留有一勺底油豆瓣酱，泡椒，泡姜炒香，倒入酱汁，肉丝翻炒均匀，加入葱粒翻炒半分钟即可。