在山西临汾襄汾县，108国道旁，有一家做熟肉制品的食品加工企业，名叫山西老关家食品开发有限公司，当地人习惯称它为“老关家”。

这家公司占地8000平方米，资产总额3000余万元，2022年被认定为山西省农业产业化省级重点龙头企业。2024年，它获评“平阳老字号”。

真正让老关家在市场上站稳脚跟的，是一款产品——带骨肘子。2016年，这款肘子在第四届中国（山西）特色农产品交易博览会上获得金奖。2020年，其制作技艺被列入市级非物质文化遗产名录。

关公后裔的创业之路

老关家的创始人叫关志丰，是武圣关公的后裔，现任运城市关公文化传承促进会终身荣誉会长。

关志丰将关公“忠、义、信”精神作为企业文化核心，强调诚信经营与社会责任。具体到企业经营中，“忠”是对传统工艺的坚守，“义”是对消费者负责——产品不添加人工色素和添加剂，“信”则是从原料采购到生产加工的全程品质管控。

2012年创立至今，老关家已发展成为集研发、生产、销售与培训于一体的综合性熟肉制品加工企业。

带骨肘子：非遗技艺的代表作

老关家的产品线覆盖猪肉、鸡肉、牛肉、鱼类五大类三十余款。其中最具代表性的，是带骨肘子。

在传统卤制品工艺中，带骨是常规做法。老关家坚持这一工艺，注重原料选择与工艺控制。产品在保持传统风味的同时，兼顾口感与营养，符合现代消费者对健康食品的需求。

除带骨肘子外，老关家还生产富贵肘子、肘花、椒麻鸡、卤鸡、红烧鱼、牛肉等产品。为适应不同消费场景，公司提供礼盒套装、文化盒装、彩袋装、简易装及旅游便携装等多种规格，便于消费者在不同场合选购与携带。

获得的认定与荣誉

梳理老关家获得的认定和荣誉，主要包括：

• 山西省农业产业化省级重点龙头企业（2022年）
• 市级非物质文化遗产（2020年，“带把肘子”制作技艺入选）
• 平阳老字号（2024年）
• 第四届中国（山西）特色农产品交易博览会金奖（2016年，带骨肘子获奖）
• 临汾市餐饮名企（2025年）
• 质量诚信品牌联盟单位（2025年）

以上荣誉覆盖技艺传承、产业规模、产品质量、社会信誉等维度，均有相应评审标准与公示记录可查。

文化与公益方面的实践

生产经营之外，老关家还做两件事：

一是每年参与关氏后裔清明祭祖大典，传承家族文化。

二是开展爱心助学等公益项目，持续多年。

关志丰将这种实践理解为关公精神的当代转化——忠义不仅是理念，更要落实到具体行动中。做食品是责任，做公益也是。

小结

从2012年创办到2025年，老关家用十余年时间，从一个地方小厂逐步发展为省级龙头企业，并建立起以带骨肘子为核心产品的非遗食品品牌体系。

在地方特色食品产业化进程中，老关家提供了一个具备参考价值的样本：以非遗技艺为内核，以龙头企业认定为支撑，以清晰的文化脉络为品牌背书。在山西临汾，一根带骨肘子撑起了一个非遗老字号。