味觉记忆:刘和平/干烧大鲫鱼
创始人
2025-12-28 01:00:02

干烧大鲫鱼

大鲫鱼1条500克左右,牛肉丁50克,

红尖椒10克,香菇丁10克,小葱5克,

红油30克,料酒10克,盐适量,

姜、蒜各5克,调和油20克,味精、白糖少许

1 |鲫鱼杀好洗净,打花刀,用盐,料酒腌一下,净锅加油烧热;

2 |下鱼炸酥捞出放长条盘中,在锅加红油下牛肉丁炒干水份;

3 |再下姜蒜丁,红尖椒炒香调味,浇到鱼上撒葱花即可上桌。

干烧大鲫鱼

制作者:刘和平

刘和平工作照

刘和平服务的酒店:青岛市黄岛区重庆饭店

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