味觉记忆：刘和平/干烧大鲫鱼_旅游出行

创始人

2025-12-28 01:00:02

干烧大鲫鱼

大鲫鱼1条500克左右，牛肉丁50克，

红尖椒10克，香菇丁10克，小葱5克，

红油30克，料酒10克，盐适量，

姜、蒜各5克，调和油20克，味精、白糖少许

1 |鲫鱼杀好洗净，打花刀，用盐，料酒腌一下，净锅加油烧热；

2 |下鱼炸酥捞出放长条盘中，在锅加红油下牛肉丁炒干水份；

3 |再下姜蒜丁，红尖椒炒香调味，浇到鱼上撒葱花即可上桌。

干烧大鲫鱼

制作者：刘和平

刘和平工作照

刘和平服务的酒店：青岛市黄岛区重庆饭店

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