近日，“围炉煮茶 暖游京冬”2025北京新晋网红打卡地、微度假目的地发布暨冬季文旅资源分享会在京举办，30处新晋网红打卡地正式揭晓，北京牛栏山二锅头文化苑凭借深厚的文化底蕴、创新的体验形式与鲜明的京味儿特色入选，成为北京文旅版图上又一颗璀璨的新星。本次评选活动由北京市文化和旅游局、北京市商务局等多部门联合指导评选，从223个候选点位中精选出30处最具代表性的打卡地，既是对北京文旅消费新亮点的权威认证，也为市民与游客勾勒出一幅传统与现代交融的文旅新图景。

牛栏山文化苑位于牛栏山酒厂新厂区中心位置，占地面积3.7万平方米，是一座集行业交流、科教实践、旅游观光、文化传播于一体的中国二锅头生态园。当网红热度邂逅百年匠心，这座藏着京酒密码的文化苑，这杯浸润着老北京烟火气的美酒，正以全新姿态讲述属于中国白酒的品质传奇，邀请人们共赴一场酒香与时光的邂逅。

传承百年 流淌的文化基因

走进文化苑内，“京味儿”扑面而来。一座座北京官式建筑，黄瓦灰墙、金扉朱楹、巍峨壮观，结合北京园林艺术，壮丽中显出庄严，秀美中显出肃穆，与牛栏山“正宗二锅头，地道北京味”的品牌气质十分契合。

牛栏山二锅头的酿酒历史，可上溯至清朝年间，牛栏山镇作为京东八大古镇之一，始建于1368年，东临潮、白二河汇合处，肥沃的华北平原孕育了优质的酿酒原料，丰富且富含微量元素的地下水源，为酿酒提供了得天独厚的自然条件——“水为酒之血”，正是这独有的地理天赋，造就了牛栏山二锅头不可复制的甘洌口感。

二锅头之名，源于独树一帜的古法工艺。在传统烧酒蒸馏过程中，需更换三次天锅之水，经过匠人反复实践发现，第二锅冷却水冷凝出的酒，尤其是“头酒”，味道最为醇厚、质量最佳，“二锅头”由此得名。这一工艺不仅是酿酒技术的智慧结晶，更成为“京师酿酒”匠心精神的代名词。

数百年来，牛栏山始终沿用古法技艺，从选粮、制曲、发酵到蒸馏、勾调，每一个环节都精工细作，通过“师带徒”的传承链模式，让老技师的技艺与经验通过口传心授代代相传。为守护这份文化遗产，牛栏山专门寻访历届厂领导后人、老烧锅传承人等前辈，系统记录他们的经历与经验，留存了完整的文字与音像资料，为品牌传承积淀了宝贵的精神财富。

如今的文化苑以京味官式建筑为主体，融合北京园林艺术，内设中国酒业协会白酒文化博物馆与北京牛栏山二锅头酒文化博物馆，共陈列1338件（套）展品，通过文物、模型、文献等多维展示，完整呈现中国白酒的发展脉络与二锅头的匠心传承。

从昔日的皇家御酒供应地，到如今的国家级非遗项目，牛栏山二锅头早已超越了酒本身的意义，成为承载老北京记忆与文化的符号。在这里，每一滴酒都流淌着历史的基因，每一处展馆都诉说着京味儿的传承。此次入选网红打卡地，正是对这份文化坚守的最好认可。

沉浸体验 酒香可感可玩可带走

区别于传统博物馆的静态展示，牛栏山二锅头文化苑以“非遗+科技+互动”的创新模式，让厚重酒文化变得鲜活可感。在这里，游客不再是被动的参观者，而是可以沉浸式参与到酒文化的体验中，用感官解锁三百年酒香的奥秘。

在嗅觉互动区，游客可通过专业闻香装置，直观感受中国十二大白酒香型的独特风味。从清、浓、酱香，到米香、芝麻香，每一次轻按都是一场鼻尖的品鉴之旅，让人在气息流转间读懂白酒的丰富层次。

如果说闻香体验是味觉的预热，那么沉浸式体验厅则通过多媒体动画与实景还原，生动展现“一粒高粱的旅程”。从选粮、制曲、发酵到蒸馏，每个环节栩栩如生，游客仿佛穿越时空，亲历美酒诞生的全过程，深切感受匠人“真心酿造”的坚守。

除了了解工艺，文化苑还还原了古人的酒娱之乐。在投壶互动区，游客可以拿起箭杆，一试身手，感受古代宴饮中“投壶雅趣”的欢乐，在玩乐中体味酒文化中的人文情怀。

而最受年轻人欢迎的，当属DIY定制区——扫码后，游客能亲手设计酒标，将自己的创意与祝福融入其中，带走一瓶独一无二的文化苑定制酒。在这里，每个人都能化身“酿酒大师”，让这场白酒文化之旅，留下回味无穷的专属纪念。

此外，文化苑还运用AR技术复原古代雅集场景，打造数字交互的“曲水流觞”，让千年酒文化在科技的赋能下“活”起来。这些创新的体验项目，打破了传统工业旅游的枯燥感，让牛栏山二锅头文化苑成为兼具文化性与趣味性的网红地标。

无论是亲子家庭、年轻情侣，还是文化爱好者，都能在这里找到属于自己的乐趣，这也正是其能够从众多候选点位中脱颖而出，入选北京新晋网红打卡地的核心原因。

坚守品质 酿造地道京味儿

网红热度的背后，是牛栏山对品质的极致追求。作为二锅头产业的引领者，牛栏山始终将提升品质、优化口感作为不懈追求的目标，在传承古法的同时，不断加大科研创新力度，让三百年技艺在新时代焕发新生。

酿酒微生物是白酒风味的核心密码。牛栏山利用独特的地理环境优势，在微生物研究领域深耕不辍，其微生物实验室累计已分离酿酒微生物2万余株，其中30余株性能优良的菌种已应用于实际生产，建成的牛栏山特色菌种库，成为北京地区领先的白酒菌种资源库。

这些特色菌种，与潮、白二河水源中的微量元素相互作用，形成了牛栏山二锅头独有的“甜、爽、净”风格特点，让每一滴酒都保持着地道的京味儿口感，备受消费者推崇。

在原料把控上，牛栏山建立了严格的全链条标准。精选华北平原优质高粱、大米、糯米等粮食，从种植源头开始把控品质，确保每一粒原料都符合酿酒要求。在生产过程中，坚守古法工艺的同时，引入现代化的质量检测设备，对每一个环节进行精准把控，从发酵温度到蒸馏时间，从酒精度数到口感风味，都力求精益求精。这种“守正创新”的态度，让牛栏山二锅头既保留了传统的文化底蕴，又满足了现代消费者对品质的高要求。

作为北京顺义“世界美酒特色产区”的核心代表，牛栏山的发展始终与区域发展同频共振。此次入选2025北京新晋网红打卡地，不仅为牛栏山带来了更高的关注度，也为顺义区文旅产业发展注入了新动力。

截至目前，顺义区已集齐11家网红打卡地，涵盖文化艺术、自然生态、亲子休闲等多元场景，成为京郊出行的热门之选，而牛栏山二锅头文化苑的加入，进一步丰富了区域文旅的文化内涵。

当越来越多的人走进文化苑，亲身体验酒文化的魅力，牛栏山不仅成为网红打卡地，更成为文化传播的重要载体。当网红打卡的热度遇见三百年的匠心传承，牛栏山二锅头文化苑给出了最好的答案——这里既有历史的厚度，又有时代的温度；既有文化的深度，又有体验的趣味。

三百年时光淬炼，从胡同酒香到产业标杆，牛栏山用坚守与创新，书写了北京二锅头的高质量发展篇章。这个周末，不妨告别城市的喧嚣，带上家人与朋友，走进牛栏山二锅头文化苑，在酒香漫溢间，感受一场穿越时光的京味文化之旅。